农家乐除了餐饮，如何做产业？
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导语
农家乐是农民利用自家房屋与房前屋后土地向城里人提供一种回归自然、身心放松、愉悦精神的一种休闲农业方式。农家乐周围大多是美丽自然田园风光，空气清新，环境放松，适合舒缓现代人的精神压力，因此受到城市人群的喜爱。
目前，我国各地农家乐主要还是以提供餐饮为主的打牌、钓鱼、吃土菜“老三样”服务产品，农家乐刚开张时生意都很好，但随着时间一久，绝大多数生意回归清淡，经济效益普遍不高。
那么，农家乐能不能做产业？
怎样做？
根据我们的实践经验，谈谈我们的观点。
农家乐办油榨坊不需要办营业执照，也不需要单独地去装380伏的电，只要在农家乐院子里有个20、30平米的地方，就可以运作一个榨油坊了，油榨坊的赢利点：
一是为当地老百姓加工。
农民收获了油菜籽、棉籽、芝麻、黄豆、花生、茶油籽等油料作物之后，一般都会拿到榨油坊，农家乐免费帮村民进行这些农作物的油料加工，不收任何加工费，但是呢，剩下的油渣滓，可以归你，可以用这个副产品来抵加工费。
二是让游客体验，销售食用油产品。
农家乐通过油榨坊设计休闲体验活动，让游客参与其中，游客通过学习与体验，了解食用油的原料来源与加工工艺，从而产生购买冲动，增加产品销售收入。
土菜一直是城里人最喜欢吃的菜品，乡下菜，城里卖，这种食材、菜品的新鲜感和新奇劲儿，让很多城里人欲罢不能。
如南方的马齿苋、蕨菜、泥蒿等，北方人喜欢吃的婆婆丁、苦碟子、苣荬菜等。这些土菜农村到处都有，只要农家乐有意收购，货源是不成问题的。有了货源后，农家乐通过簡单整理，就可以销售了，如果打上农家乐的品牌，那就更好了。
农家乐养蜂蜜，这是相对来说一种投资小，风险性低的产业。只要农家乐附近2.5公里以内，有油菜花啊，槐花啊，椴树之类的就行了。平常就是简单照看即可，冬天不要让它冻死了，另外需要补充一些糖水。
农家乐可以利用蜂蜜原料研发一些蜂产品、加工制品，如蜂酒，利润相当可观！
同时，农家乐还可以利用养蜂产业创意一些亲子娱乐活动。只要做好防护工作，就可以让小朋友与家长参与釆蜜体验，从而增加产品销售。
卤制品、酱制品、豆制品以及腊肉腊肠、火腿等都是乡村传统的食品加工业，这些传统土特产品，地域特色浓厚，承载着历史的记忆，传承着民族的文化，有独特的产业价值。
现在农村的产品基本上都是不包装也很少外销，农家乐可以发展农产品加工产业，比如将山上的一些野菜野果收购回来，用真空包装，或者烘干后包装等等，竹笋，蕨菜，刺嫩芽，刺梨等等产品十分的丰富多彩。
还有乡里人种的一些红薯、萝卜、青菜等，可以制成红薯干、萝卜干、青菜干等等。只要游客到农家乐来消费都会带上一袋。在湖南长沙过年的时候买一把黄花菜干都是60、70元。
农家乐想发展产业，想赚钱，必须眼光放宽。要知道城里人需要什么。这些年来，城市阳台一族，流行矮化盆景果树。比如：红肉苹果、草莓、橘子、樱桃、桑葚、蓝莓、山楂……
当农产品安全越来越成为压在市民心头的一块大石，买几棵自己爱吃的矮化盆景果树，放在阳台或者房顶露台，自己养，看着他们开花结果，不只是吃着放心，而且陶冶性情，多美好啊！
这一块非常有前景，也有钱景。农家乐有这方面专长的朋友可以尝试下。
我国悠久的历史、勤劳智慧的人民、多彩的民族，培育了许多具有地域特色的传统产业，比如竹编、蜡染、剪纸、木雕、石刻、银饰、民族服饰等传统的手工业。
农家乐经营手工产品，肯定受到城里人的喜爱，像生活中手工品比较丰富，有小板凳、竹篮、木锅铲、竹杯子、芦苇扫把、拖布、木制瓢盆等等都是手工品，它不仅实用，而且美观。
农家乐卖一件手工产品利润十分的丰厚，经营生活类手工用品农家乐不一定自己制作，可以在当地搜罗，也可以与当地一些老工匠合作，师傅们专门负责生产制作，你来负责产品的市场。
同时，手工艺产品项目也可以作为一个休闲娱乐项目让游客参与其中。手工产品进入城市也是农家乐的一大亮点，总之产品质量好就不怕卖不出。
城里人喜欢追求绿色生活环境，近年来多肉植物，比如绿萝等在花草市场上销量走俏，已很好证明了人们对这方面的需求日趋增多，然而想养好花草就必须要有好的营养土壤。
大家都知道，农村什么都少，就是土地多，如果能掌握一定的花土知识，那么根据各种花对土的需求，配置不同含氮、磷、钾的有机或无机肥的花土，然后在农家乐销售，也可以利用网络销售和推销到城市花店，相信利润空间是非常巨大的。
还可以在卖花土的同时，自己也种一些花卉苗木来卖，进一步扩大利润空间，这个项目投资不是很大，但是市场前景却很大。
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谈再红，男，湖南生物机电职业技术学院副院长，国家农业职教名师，全国休闲农业和乡村旅游专家库专家、国家休闲农业专业领军人物。湖南省农业专家库休闲农业专家、湖南省示范农庄评审专家、海南省休闲农业协会特聘专家、长沙市休闲农业项目评审专家，2014年获“中国休闲农业和乡村旅游十大年度人物”称号。