顺德百搭粥神

凌晨3点开始采购新鲜食材，煮粥，6点有粥食。粥是一份份分开煮的,小小灶间热火朝天,粥神翻飞着盘勺，好似武林高手，从清晨五点半就开始营业，这是一家市井气息浓郁的小店，以前没有店名，因为煮粥手艺出神入化，被食客尊称为粥神。又因粥料食材多样，可以随意搭配，改店名为百搭粥神。无比契合的一碗粥，10元、12元、15元一兜的价格令人意想不到。分享3月13日上午百塔粥神食粥场景。

排骨粥、猪笋尾粥、猪面肉粥、肉片粥、番鸭粥、滑鸡粥、鱼骨粥、猪膶粥、肉丸粥、猪颈肉粥、及第粥、猪肚粥、鱼片粥、猪心粥、猪脷粥、板底筋粥、金银鸭粥、咸骨粥、猪杂粥、猪红粥、烧鸭腊鸭粥

食客A：只要回顺德都会去吃，最爱的早餐，没有之一，这家店开了很久很久了，早上特别多人，10元就可以选三种肉了，还有很多人带粥瓶来装回家，粥特别糯，最喜欢肉球板筋，肉球Q弹Q弹的，放一些胡椒粉一起超好吃！

食客B：九点半去到全部都坐满,男女老少,还有不少专门开车过来的。不知道吃什么粥就直接要了百搭，15元一大碗，足够两个人人份量，关键是料特别多，这些料到上海至少能出品四五碗，百搭的内容也很丰富，到得稍晚，鱼类的料已经沽清，但百搭里依旧有猪膶、烧鸭、猪粉肠、猪心、猪腰、牛肉、咸骨、肉球等。肉球大粒结实，猪膶大片嫩滑，真材实料，只吃肉就满足了，粥底非常出彩，绵密细滑，这个粥吃完都是全程很绵密的状态，这个就非常难得了。一般粥店的粥基本五分钟后粥就稀稀拉拉了，这里能做到基本冷了都很滐的状态确实不易。基本处于一直满座状态，迟来要搭台，只做早市，中午卖完收摊，大排档风格，粥神开炉5个粥煲，现点现煮，人多时，出品稍慢，请耐心等待。

食客C：酒香不怕巷子深，早上过去远远望去就很多人，需要打包的直接在外面煮粥那里下单，在点吃的自己先找位置落座，然后有服务眼过来直接点单，服务员用白纸条记录，点了油炸鬼猪膶肉球粥。顺德人真的太爱猪杂了，这里的猪杂永远这么新鲜，这么鲜甜。粥底有下功夫，绵密又不失口感，食材新鲜，底味完全足够，吃不出有味精的感觉，用心的控制火候，确实比大城市那些工业化的粥好吃百倍，粥神的做了几十年的老师傅，来顺德一定要试试，不要只吃粥，来感受当地人的生活也更好。生滚粥是本地人的首选，也是顺德人的一种生活方式。像这样抵食夹大件的铺头真的世间少见。强烈推荐！

【搵食攻略】

地址：顺德大良新松锦岩北街19号

导航：百搭粥神

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