青山学菜：五道好吃的家常菜做法，营养美味，简单不复杂。

笋干烧肉片

做法：

1.准备食材：笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉

2.将笋干用水泡好，切成粗丝状,瘦肉与肥肉分开切好，将肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会

3.把姜、蒜、辣椒切好备用，将肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一块炒好盛出

4.锅中倒入油，放入姜蒜、辣椒，倒入切好的笋丝，倒入炒好的肉一起炒

5.最后调入调料，调均匀即可

辣子鸡胸肉

食材：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、五香粉

做法：

1、鸡胸肉洗干净用肉锤锤几下，肉会更嫩，然后切成小丁

2、切好的肉放入碗中

3、加入蚝油、料酒、黄豆酱油和豆瓣酱抓匀腌制

4、葱姜蒜切好，辣椒也切好

5、热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味

6、加入少许五香粉，这时候鸡肉已经熟了

7、再把辣椒放进去炒匀即可

蒜香四季豆

食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺、生抽1勺

做法：

1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆每一根斜着切成细丝；

2、葱姜蒜、小米椒切碎待用；

3、锅热了后倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒；

4、中火翻炒 ，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀；

5、适当的加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，四季豆看起来不是生绿色了，没有豆腥味就差不多熟了；

6、炒锅洗净，放入一勺植物油，倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味；

7、加入一勺高汤，或清水，稍煮一会会， 加入一勺生抽提鲜；

8、放入一小勺盐调味，翻炒均匀；

9、把炒好的葱姜蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的时候翻匀就可以。

红糖年糕

食材：

年糕、红糖

做法：

1、将外层的膜撕掉，把所有的年糕对半切，装盘备用。

2、往杯子里倒上一些热水，然后把红糖块放进去让其融化。

3、往锅里放油烧热，油多一点，年糕会炸得更酥，但是也不要放太多了，看年糕的分量放相对应的油就好。

4、轻轻将年糕放进去炸，炸至金黄即可出锅。（注意年糕不要沾水，不然放入热油中之后容易砰砰溅油，年糕不要炸太久，太硬了口感也不好）

5、把化出来的红糖水倒入锅中，小火咕嘟咕嘟煮着，直到糖汁浓稠。（注意搅拌，以防粘底）

6、将熬出的红糖浇在炸好的年糕上面，一份甜甜的红糖年糕就做好啦。出锅赶紧趁热咬一口，好吃到抹嘴！

沙茶酱炒香干

材料：香干、指天椒、杭椒、沙茶酱、白砂糖、老抽

做法：

1、香干冲洗一遍后切成小方丁，辣椒斜切成圈

2、炒锅中烧热入油，放入切好的香干丁炒香

3、加入沙茶酱，加入老抽，加入白砂糖翻炒均匀

4、调入适量的水

5、大火煮开转中火焖至汤汁收干

6、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘