62岁重新创业，中国餐饮界第一女强人又回来了！

俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，正因为人的本能就是吃，我们对于餐饮行业的热衷程度不可估量。

有太多的职场中的“打工人”抱着这样的想法：“等我钱攒够了，我就去开个饭店，当个老板，彻底告别打工生涯。”

可是餐饮行业绝对不是大家想象的那么简单，有太多的人在餐饮的路上亏的一塌糊涂，还有一些人因为操作失误，将自己亲手创立的餐饮公司拱手让人，其中就包括中国餐饮第一女强人张兰女士。

张兰失去自己一手打造的高端餐饮俏江南的案例绝对是可以写进商业教科书的，这一定对她造成了巨大的伤害。

可是近日，我竟然发现她和儿子汪小菲在某音上开启了直播，分享自己的做菜的一些心得。

细究之下，才发现张兰携儿子汪小菲又创业了，依然准备做餐饮。地点就选在了北京国贸，大有一种“在哪里跌倒，就在哪里爬起来”的气概。

而今年，张兰已经62岁，勇气可嘉！

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继续做餐饮

近日，张兰在直播中表示自己已经直播了一个月，目标是一年之内达到1亿粉丝。

可能大家觉得这个目标几乎是不可能完成的任务，但是张兰对此却信心满满。仅仅在某音平台上，张兰一个人就开了3个账号，采用矩阵的方式快速涨粉。

值得注意的是，张兰在个人简介里写的依然是俏江南集团创始人，张兰的三个账号中有两个包含“俏”字，由此可见张兰对于俏江南深深的留恋。

不过话又说回来了，留恋有什么用呢？虽然张兰自己亲手创建了俏江南，但是最终因为战略的失误而丧失掉了俏江南的控股权，被迫出局，一时间成为了中国餐饮悲情第一人。

我们中国有一句话是这样说的：“瘦死的骆驼比马大”，张兰即使被迫出局，也照样身家过亿。作为一个年过花甲的人，应该到了享受天伦之乐的年纪，为什么还想要狂揽1亿粉丝呢？

原因很简单，张兰还没有死心，她想再度出发，创造新的辉煌。

张兰和汪小菲在直播中都透露了她们刚刚又打造了一个新的品牌，名为“麻六记”，走的还是高端中餐路线。

更为巧合的是，第一家麻六记就开在北京国贸，而张兰在20年前开的第一家俏江南就是在国贸。张兰的这种做法似乎是在激励自己“从哪里跌倒，就从哪里爬起来”。

只是这一次，张兰的做法更加成熟了，彻底拥有了资本思维。据天眼查获悉，北京麻六记餐饮管理有限公司成立于2020年8月13日，注册资本只有400万元。

这家公司是有一个叫做宋娜的人担任董事长职务，汪小菲只是从中担任了董事一职，持股比例不详。张兰就更不用说了，就没有担任职位，也没持有任何股份。

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可惜了的俏江南

如今的俏江南名气早就不能与往日里相提并论，但是这个名字却依然与张兰能够联系在一起。

让我们一起来回顾一下张兰是如何造就俏江南，又是如何丢掉俏江南的吧，以后你创业的时候用得上。

张兰出生于1958年，家庭条件虽然艰苦，但是父母都是文化人，因此，生活还是充满了仪式感，即使是吃个萝卜也要先将其雕成一朵花再吃。

到了80年代，张兰一家已经搬到了北京。由于北京在80年代末出现了一股出国热，30出头的张兰也想出国掘金。

可是到了加拿大的张兰由于手续不全，只能在餐馆里打黑工，好在工资比较高。在工作了两年之后，张兰也赚到了自己的第一桶金2万美元回到了祖国。

由于自己对餐厅的运营和管理相对比较熟悉，自己也就开了饭店，开始创业之路。而90年代的北京刚刚迎来外来人口的涌入潮，饭店生意非常火爆，之后规模便越做越大。

突然有一天，张兰意识到美国有麦当劳、肯德基，轻轻松松就能开遍全世界。中国也应该有一家代表中餐走向世界的企业，那就是“俏江南”。

2000年5月份，俏江南正式成立，张兰开始了自己人生的新篇章。由于味道尚佳、营销到位，俏江南慢慢地正成为了代表中餐的一家高端餐厅。

尤其是在2008年奥运期间，俏江南接待了多国的元首。在当年9月份的达沃斯论坛上，俏江南又接待了40多位来自世界各地的国家首脑们。

这个时候，张兰有了上市的想法，而鼎晖投资则看上了俏江南未来的发展潜力，因此投资了2亿元取得了俏江南10.53%的股份。

可是在签这份投资协议的时候，张兰又签署了一份附带上市条件的对赌协议。假设俏江南在2012年之前上不了市，张兰手中的大部分股权需要听从鼎晖投资的安排。

信心满满的张兰以为上市就是板上钉钉的事情，可是偏偏运气就非常不善待她。2008年—2012年之间的A股非常低迷，俏江南在A股上市失败。随后，想要在香港上市，依然以失败而告终。

最终，张兰对赌失败，丢掉了自己对公司的控股权。随着大股东与张兰的矛盾公开化，张兰也被踢出局。

张兰的人生历程充分告诉我们一件事情，尽量不要跟投资机构签署对赌协议，否则有可能你会被投资机构算计，最终出局。

20年后，张兰再出发，这种创业的精神真的值得所有创业者学习。