顿顿离不开的“它”,居然在莱芜......

山东莱芜
盛产“葱、姜、蒜、花椒”的地方
 “三辣”渗透大江南北
“一麻”遍布天涯海角

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莱芜生姜

莱芜生姜在我国的栽培和利用具有悠久历史。在春秋时代的《论语·乡党》中就记载孔子生平“不撤姜食”,可见在2500年前,人们就知道吃生姜对身体有益。

到了汉代,有人大量种姜,因此,司马迁在《史记·货殖列传》中写道,“……若千亩卮茜,千畦姜韭:此其人皆与千户候等。”

根据《莱芜县志》记载,清宣统年间,莱芜把生姜列入纳税科目。

清光绪甲午年间,莱芜生姜已作为主要农作物征税。

莱芜生姜以其姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称,富含多种维生素,既是美味品,又是保健品。

莱芜白皮蒜

莱芜白皮蒜栽培历史悠久。1935年种植大蒜面积已达一千四百亩。1962年,开始外调出口,在国际市场享有一定信誉。莱芜大蒜遍及全区,畅销全国各地和国外,深受中外顾客赞扬。

莱芜大蒜以白皮质量最佳,白皮蒜又分为两个品种,即'大白皮'和'四六瓣'。莱芜白皮蒜的特点是:蒜瓣大,蒜头、蒜薹产量高,质细辣味香,抗寒力强,休眠期长,耐贮藏。

莱芜鸡腿葱

莱芜鸡腿葱2003年获得国家原产地标记注册,2013年被列为农业部农产品地理标志登记保护产品。
鸡腿葱植株矮小、粗壮,株高60-70厘米,葱白长26-30厘米,其基部显著膨大,向上渐细并稍弯曲,形似鸡腿,故得名。
莱芜鸡腿葱适应性强,抗旱、耐瘠、耐寒、耐热,抗病虫,耐贮藏,生命力强,有“根枯叶焦心不死”之说。
鸡腿葱辛辣味浓,可生食,更宜炒食,作为生、孰、荤、素菜肴常用调料尤佳,用它烹调菜肴,主佐均宜,传有“如吃山东菜,菜菜不离莱芜葱”的说法。

莱芜花椒

莱芜花椒,椒皮厚实,色泽鲜艳,香味浓郁,麻辣九州。其中最有名的是大红袍花椒,高产、优质、适应性强、出皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。

莱芜种植花椒历史悠久,据考证,早在北魏时期就有栽植花椒的记载,明代嘉靖年间开始大量栽植,之后常种不衰。花椒皮和种子均可入药,具有开胃、健脾、增强体质的功能。

“三辣一麻”是莱芜特色的农产品——生姜、白皮蒜、鸡腿葱和花椒。不要小看这简单的“三辣一麻”,据说生姜花椒有文字记载的栽培历史就有2000多年,白皮蒜、鸡腿葱已有1000多年。

在莱芜,每家每户的饭桌上,是不是顿顿都离不开它们呢?经过一代代莱芜农业植保工作者的默默付出,“三辣一麻”系列产品最终驰名国内外,在莱芜的田野上书写着丰收的希望!

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