贵州大姐教你做年货, 家乡特产血豆腐详细教程

首先得准备老豆腐，我自己没有做，直接去买了两盘回来，一盘36元，买回来的豆腐先压点水分，再倒入一个盆里。

豆腐

带上手套，用手把豆腐压碎，一定要压好，不然拌不均匀，团不光滑。

豆腐

准备一瓶的猪血，市场上有卖，和老板说用来做血豆腐，他就知道给你的血了。这个血是不凝固的那种。

血

加入血给拌均匀，再把肉末倒入盆中，一盘豆腐4斤肉，我做了两盘豆腐，8斤肉去掉皮之后再打碎。

肉

往盆中加入盐、胡椒粉给拌均匀，肉和豆腐一定要均匀。

拌

拌到没有疙瘩，豆腐都红了就可以，然后双手团成球，团的时候用力压实。

团

一个个的给团好，大小均匀，太大不容易炕干，太小出了皮就没有了。

血豆腐

全部团好之后，我们放起来风干，吹上一个晚上。

血豆腐

第二天就可以放到炭火上炕，或者是柴火上，现在很多家都没有柴火了，只能用炭火，炭火还是么有柴火的味道香。