榆钱玉米饼，它是春天才有的菜，遇见了从不还价，比肉贵也要买

有几种食材是春季特有的，只有春季才能吃到的。像香椿芽、榆钱、荠菜等，荠菜现在都是养殖的，过了这个季节也能吃到。唯独这香椿芽、榆钱可是过了这个季就吃不到了，想吃只能等到明年了。

榆钱是什么？说实话小编就没见过，我生活的地方就没榆树，更不用说见过或吃过了。查了一下才知：榆钱是榆树的翅果（种子），因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。越吃越有钱，哈哈哈，原来如此。

近几日去早市，发现了榆钱，一问价钱，我的妈来比肉都贵，15元一斤，不叨叨（不讲价）。没吃过的我肯定要尝尝，贵也要买一点尝尝鲜。

新鲜的榆钱，也就是刚从树上摘下来的榆钱可以生吃，美食圈里经常有人晒，甜食（白糖拌）、咸食均可。榆钱的吃法也是多种多样，做馅、蒸食、煲汤、炒菜等均可。榆钱的药用价值还很高，榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质，可健脾和胃、开胃，还能清热安神。榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒、杀虫消肿、利尿消肿、润肺止咳等作用。所以，别看它是一味野菜，功效真的不可小觑。

玉米粉榆钱饼

【材料】

玉米粉、榆钱、鸡蛋一个，盐、植物油适量，番茄沙司适量

【制作过程】

1、主材料就是玉米粉、榆钱、鸡蛋。

2、榆钱是春季才有的，过了这个季节就只能等明年了。小编这里没有榆钱，在农贸市场买了一点。榆钱清水淘洗几遍，沥水待用。

3、榆钱、玉米粉、一个鸡蛋打散在大碗里，加一点清水、盐调成糊糊状。这个玉米粉是糯玉米粉，很细腻，不用添加面粉。

4、起锅，接通电源2档预热，用刷子在煎盘里刷一点植物油，油不用多，一点点即可，盘子本身就是不沾的。料理魔盒预热的时候指示灯亮起，预热到位后灯会关闭。

5、把面糊糊放入煎盘中，这种煎盘做好了就是一个小圆饼，还要什么煎蛋器啊。

6、盖上锅盖煎一会，时间不用长。若不放心，可以经常开盖看看。

7、开盖看到表面的面糊凝固后就翻面，盖上盖子继续煎一会。

新思特多功能料理魔盒，现在真是很火，标准的网红锅。放在厨房或客厅里真的很好看，也真的很好用，它一共有2个配置，一个是标配的2个煎盘，一个是全部煎锅5个都有的。标配现在是598元，找客服报暗号：悠哈+团购，398到手。5个煎锅的现在是898元，找客服报暗号：悠哈+团购，498元到手。真的很划算了，做早餐、吃火锅、煎鱼、煎肉等等，统统不在话下。下图扫码进店、找客服、报暗号、领券、下单，一条龙。

8、小饼2面上色后即可盛出，这点面糊一共煎了10个，余下的圆盘里煎了鸡蛋。我用的2档半，想让小饼2面上色深一点的，可以将火力调整到3档，档位越高火力越大。

9、吃的时候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒酱，根据自己的口味选择了。

我这次用的玉米粉是新良新出的糯玉米粉，很细腻，做出的小饼很柔软，不用掺面粉都很软。玉米粉可以戳下面的原文链接，可直达商城购买。

小贴士：

1、我用的玉米粉是黏玉米粉，非常细腻，烙出的饼也非常软，如果用普通的玉米粉，那就加一点白面（面粉）掺和一下，口感就软了。

2、多功能的料理魔盒，温度通过旋钮来控制，1、2档适合煎蛋、烙饼，想吃表皮酥脆的饼，就把火力调到3或4档，表皮就会变得酥脆，不过要经常翻看，避免烙过头糊底。

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