补钙黄金期，这早餐别错过！隔三差五吃，补钙养肝，4月最新鲜！

一年之计在于春，春天是万物萌发的季节，同样也是补钙的好时节。

虽然很多人觉得补钙可能跟老人小孩有关，但其实每一天我们身体中的钙都在流失，提前补充钙质有助于预防骨折等钙缺失问题，所以对于每个人来说，都应该及时补钙。

每年的3~5月，是孩子们加速生长的时期，因为春季阳光充足，食材充沛，所以春天也被认为是“补钙黄金期”。

补钙的途径有很多，除了喝牛奶、吃钙片，每天还有一种食物更重要，那就是蔬菜，因为蔬菜除了维生素含量丰富，热量低等优点外，一些蔬菜的含钙量比牛奶还高。

在钙含量最高的前五名蔬菜当中，胡萝卜缨子是在这个季节最鲜嫩的高钙蔬菜，除了含钙量高之外，还含有不少的维生素K，有研究发现，如果维生素K摄入不足，人体的骨密度会更低，发生骨折的风险也更高。

除此之外，胡萝卜缨子还有养肝的功效，所以美美决定，今天要把胡萝卜缨子给大家安排上，用它来做一道美味的早餐饼。

3月的胡萝卜缨子最是鲜嫩，加上少许面粉做成的这道松软的煎饼，不仅闻着香，吃着更香，实在是讨人喜欢，老人和小朋友尤其爱。

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这道胡萝卜缨子早餐饼做法比较简单，但是提醒大家尤其是厨房小白，最好不要改动方子，每款面粉吸水量都会有偏差，面糊太过于稀也不行，（太稀一倒进锅就马上流摊开变得很薄，那么煎出来的饼就相当于面皮，饼太薄水分快速蒸发就会干硬）

只有倒入锅里缓缓流开的状态！！煎出来的饼有一定的厚度，口感相对才软和！

饼煎至微黄熟了就出锅，不要煎太久！保持颜色的嫩绿，饼看起来才更有食欲哦！

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【萝卜缨子饼】

用料 主料 面粉40克 鸡蛋一个（约55克） 水25克

辅料 油适量 盐适量

做法：

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胡萝卜缨子清洗干净，连根放入开水锅中汆烫一分钟左右，叶片变色即可捞出。

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放入冷水中投凉。

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凉透后捞出来，拧干水。切成小碎末备用。

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将面粉、萝卜缨子、和盐。鸡蛋、水放入盆中。

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用筷子搅拌均匀，面糊无干粉颗粒，成缓慢流动的状态即可。

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平底锅刷油，小火开煎，看情况，如果不想给宝宝吃油，可不刷油用不粘锅小火慢煎也可以的（饼摊小点好熟），刷油会比较香！煎至外围一圈微微凝固就可以翻面了。

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翻面后继续小火煎，饼面微微金黄色就可以了！一定要小火！不能煎太久，微黄熟了马上出锅。口感软和，孩子特别喜欢吃。

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小贴士：

这个饼的含水量非常大，煎出来的饼口感特别松软，最适合小孩子和牙齿不好的老人吃了。换成不同的蔬菜，煎出来的味道也不一样，春天的蔬菜、野菜特别丰富，换着做，吃上十天半个月都可以不同样呢！

这道萝卜缨子饼您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！