秋后多吃黄豆，教你一个不外传的做法，下饭下面条都绝配，解馋

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。黄豆又称为大豆，营养价值高，约每100克黄豆就含有40克蛋白质，还富含多种维生素和钙铁锌等等营养成分，故有“豆中之王”、“田中之肉”的美誉。立秋后，天气渐凉，多吃黄豆可以补血益气，而且还能提高免疫力、抑制皮肤衰老，《食疗草本》中就有记载：黄豆“益气润肌肤”，总之多食黄豆好处多多。

黄豆的做法多种多样，煲汤，研磨豆浆，酿豆腐等等，每一种做法都深得我心，可能我是黄豆忠实爱好者的原因。天气慢慢凉下来后，我又琢磨出一个黄豆的新做法。农村长大的朋友应该都吃过，小时候奶奶就常常用黄豆这样做，开胃解馋，做一次就能吃好长一段时间，不管拌饭拌面都是绝配，想到那个味道哈喇子就要流了。下面清清就把具体配方分享给大家。

【准备食材】黄豆，五花肉，2根香葱，1块生姜，2颗大蒜，3颗青椒，2颗干辣椒，2片香叶，蚝油，生抽，食用油，食用盐

第一步：把浸泡了一个晚上的黄豆水倒掉，再往盆中倒入没过黄豆的清水，一直洗至盆中的水变得清澈为止，一定不要偷懒哦！一般洗2遍就干净了。接下来起锅，把洗净的黄豆倒入锅中，再倒入没过黄豆的清水，下入适量的葱段，2片香叶，盖上盖子，炖煮20分钟的时间。

第二步：准备配菜，1根香葱切成葱花；1块生姜切成片，再改刀切成姜末；2颗大蒜切成蒜末；3颗青椒切成椒圈；喜欢吃辣的朋友再加上2颗干辣椒，所有配菜装碗中备用。20分钟到了，黄豆煮得差不多了，打开盖子，用铲子搅拌一下，控水捞出后装入盘中，用筷子把葱段和香叶挑出来，直接扔掉。

第三步：继续起锅，倒入适量的食用油，油温热后，下入提前切好的五花肉，充分翻炒，一直把五花肉的油分炒干，这样做出来的美食才会更香哦！盛出猪肉干，装盘备用。锅中留底油，下入黄豆，充分翻炒，一直炒至黄豆微微变色；接着下入所有切好的配菜，用中小火慢慢翻炒，翻炒至黄豆表面焦黄。

第四步：调味，倒入适量的蚝油，适量的生抽提鲜增香，再来一勺甜面酱，甜面酱是咸的，放食用盐时下手轻点哦！继续翻炒至黄豆干瘪，再倒入猪肉干，翻拌均匀就可以出锅啦！美味即成！我们一次性可以多做一些，装到一个无水无油的罐子里保存起来，随吃随拿，不管拌面还是拌饭，都绝配！【注：不一定放甜面酱，根据个人口味来，放老干妈也可以哦！】

好了，以上就是今天给大家分享的酱黄豆的做法啦，天气一凉，奶奶就会做一大罐常备家中，吃饭的时候倒一点拌着吃，嘛嘛香！这也是我童年的味道，你们童年的味道是什么样的？不妨在下方留言评论分享分享吧！那我们今天的内容就到这里啦，喜欢的加个关注吧，下一次继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍。