学会这8特色包子，亲朋好友夸你包大仙！
相传，包子这一词最早出现在宋代。在此之前，主要称之为馒头。 馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明。包子是一种饱腹感很强的主食，流传至今，逐渐成为我国传统食品之一，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
无论电影明星，还是普通百姓都一样喜欢吃包子。下面与大家分享几种地方特包子的做法。
原料：
精面粉4两（约200克），猪肉2两（约100克），椰菜叶适量，清水适量，麻油、姜粒、葱屑各少许。
调料：
盐、糖各0.25茶匙，生抽0.5茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、猪肉切碎，加入少许清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最后加入姜粒、葱花及麻油，再次拌匀后馅料，放入冰箱冷藏待用。
2、面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅料，用手折叠捏合成形似宝塔的小肉包。
3、蒸笼底铺椰菜叶，上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即可。
小贴士：
1、采用精面粉（即高筋粉）做面团。
2、吃法讲究：一口开窗，二口喝汤，三口吃光。
原料：
面团300克，太湖闸蟹黄100克，新鲜猪肉200克。
调料：
姜末、高汤、米醋、鸡精各适量。
做法：
1、猪肉剁成末，拌入鸡精，加入蟹黄、姜末、拌匀成馅料，加少许高汤。
2、将面团搓成长条，揪成小团，擀成圆皮，包入制好的馅料，搓成鱼嘴形。
3、将小笼包生胚放入蒸笼内蒸15~20分钟即可。
原料：
面团500克，猪皮冻200克，肉末40克。
调料：
淀粉、盐、糖、老抽、鸡精各适量。
做法：
1、将面团来回搓成长条，切成小面团，擀成中间厚周边薄的面皮。
2、将猪内冻切碎后与肉末及所有调料拌匀成馅料。
3、取少量馅料放入面皮上摊平，捏成鱼嘴形的生坯，醒发1小时。
4、再上笼蒸15~20分钟即可。
原料：
小麦面粉600g，猪肉500g
调料：
淀香油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，酵母粉适量，小葱适量，姜适量
做法：
1、将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团，醒发。
2、猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动。
3、搅拌上劲，再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。
4、将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂。
5、将面剂擀圆，做包子皮，将馅料放入包子皮的中间，边捏紧，即成包子生坯。
6、将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟出炉即可享用。
小贴士：
1、狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。
2、馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。
3、做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。
原料：
面团500克，白芝麻100克，肉末200克。
调料：
葱花、鸡精、盐各5克，油适量。
做法：
1、面团搓成条，切成小剂子，再擀成面皮。
2、肉末中加入葱花、鸡精和盐拌匀成馅料。
3、取一张面皮，放入适量馅料，包成包子形。
4、将包子底部沾上白芝麻，醒发30分钟， 上笼蒸约8分钟。
5、再放入平底油锅中煎成两面金色即可。
原料：
面团500克，京葱2条，肉末20克，香菇5朵。
调料：
盐5克，白糖30克，虾仁20克，鸡精1克。
做法：
1、香菇提前水发，去蒂，剁碎。
2、肉末中加入盐、白糖、虾仁、香菇碎、鸡精放入同一碗，搅成至黏性即成馅料。
3、面团搓成长条，下剂子，擀成面皮，取适量馅料放在面皮上，包成包子形。
4、包子生坯醒发约1小时， 上笼蒸8~10分钟，取出。
5、取京葱洗净，切成长段，放于煲仔内，其上面放置蒸好的包子，盖好盖子，煲仔置火上煎至煎黄即可。
小贴士：
1、在整个煎制的过程中要先大火，再转至中小火慢煎。切忌一味大火，以免煎糊。
原料：
低筋面粉500克，酵母5克，白糖50克，莲蓉100克，食用色素小许。
调料：
白糖、食用油适量。
做法：
1、将面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。
2、用刮板开窝，加入白糖，倒入适量清水，与面粉混全均匀。
3、再倒入少量清水，拌匀，搓揉至面团表面光滑。
4、将面团放入保鲜袋中，包紧，静置10分钟后。
5、取出面团，搓成长条，下成数个剂子，压扁，擀成面皮。
6、将面皮卷起，对折，压成小面团。
7、再把面团擀成中间厚四周薄的面皮。
8、将莲蓉搓成长条，下剂子，放入面皮中，收口，捏成球状，搓成桃子状生坯。
9、在蒸盘上刷上一层食用油，放入寿桃包生坯。
10、放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸约10分钟。
11、关火后取出蒸熟的寿桃包，用筷子在中间压上一条凹痕。
12、撒上少许粉红色食用色素即可。
小贴士：
1、粉红色食用色素可用火笼果汁代替，更加健康。
原料：
小麦面粉600克，酵母9克，豆腐450克，虾米、黄瓜各75克，蒜薹60克，小葱30克，生姜10克。
调料：
盐5克，鸡粉4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱粉1克。
做法：
1、豆腐切成丁；蒜薹洗净，切成小段；小葱洗净，切葱花；黄瓜洗净，切小丁；生姜去皮，洗净，切末。
2、在碗中倒入豆腐丁，蒜薹，黄瓜，葱花，虾米，姜末，加盐，胡椒粉，黄酱，食用油，拌匀成馅。
3、在面粉中加入酵母混合均匀，加水搓揉成面团。
4、碱粉放入碗中，加适量水拌匀，待用。
5、将碱水抹在面团上，搓揉成光滑的面团，搓成长条形，下剂子，撒上适量面粉，擀成薄面皮。
6、取适量的馅料放入面皮中间，朝中卷起，捏成包子生坯。
7、在蒸笼屉上刷上一层食用油，放上包子生坯。
8、大火蒸约10分钟即可。
包子背后的故事：
相传，当年康熙大帝微服私访西北重镇的关中人家曾吃子宝鸡的豆腐包子，并将其带给御厨，让他们以此仿制，供全京城文武百官享用。随后，豆腐包子在民间大为兴起，誉满全城，走向全国，流传至今。