伪劣蜜多是意蜂引入造成的吗？不是意蜂产不出好蜜，而是人为因素

中国蜂蜜失去大家的信任，很多人都认为是意蜂引入造成的。大家都认为意蜂产不出成熟蜂蜜，喂白糖用药造成蜂蜜品质不好，使市场上假冒伪劣蜂蜜，高温浓缩蜂蜜横行。市场上难以买到真正优质的蜂蜜我也认可，但说是意蜂的引入造成的，我就不赞成。

意蜂作为国际上广受欢迎的蜂种，生产出多种国际著名的蜂蜜。中蜂虽然在国内被欢迎，但从来没有走出国门。中华蜜蜂作为东方蜜蜂的一个亚种，在亚洲其他国家也有类似于中蜂的蜜蜂。但别的国家都没有真正养殖类似的东方蜜蜂。原因就是中蜂繁殖慢难以维持强群，产蜜量低效益不高。中蜂产蜜的方式与其他西方蜜蜂是一样的，产出来的蜂蜜并不是真的特别好，所以被其他国家抛弃。

蜂蜜好不好，不在于是哪一种蜜蜂产出的，关键是人要不要生产成熟优质蜜。养过意蜂的人都相信，只要愿意，是能够生产出完全成熟的意蜂蜜，而且酿造速度比中蜂快的多，味道更加纯净。原因我已说过，这里不再多说，今天就来了解为什么意蜂人不愿意生产成熟蜂蜜？市场上多是高温浓缩假冒伪劣蜂蜜？

以前在家里养蜂的时候，我一直坚持生产成熟蜂蜜。成熟蜜都是封盖，取蜜就很困难，就一直不敢多养。生产成熟蜜会降低产量，耗费精力，但出售时并不能因为是成熟好蜜而抬高价格，我的零售价和批发价比周围的人都是一样的。这让我心里不平，对蜂蜜质量的要求就放松了，但相比其他人，我的蜂蜜成熟度是最好的。

07年的时候有一个收购商到处找42度以上的荆条蜜，那一年荆条蜜大丰收，但真正成熟的蜜很少。在父亲的介绍下，收购商就找到了我。这么好的蜂蜜如果按收购价卖只有三元多，我就要求要提高收购价才愿意卖。当时收购商满口答应，对我的蜂蜜进行波美度检测以后，十分满意，就提出每斤加价0.3元。加价三毛能多卖几个钱呢？我当然不愿意。但收购商不愿意加价，我那年的蜜多了也担心零售卖不了，就只能希望价格抬高点，卖出一部分。磨嘴皮半天，最终以高出4毛一斤的收购价，我成熟的荆条蜜只以4.1元每斤的价格卖出，几百斤蜂蜜只卖了不到1000元钱。我费劲儿产出来的成熟蜂蜜，也只多卖了上百元钱。试问，在这种情况下，你愿意生产成熟蜂蜜吗？

在收购商的眼里，水蜜和成熟蜂蜜没有多大区别的。蜂蜜必须要进行加工包装，进行防发酵，防脱敏的处理，才能走入市场，用浓缩机进行高温浓缩，就是最简单可靠的方法。无论蜂蜜是否成熟，进行高温浓缩处理以后都是一样的，这样的蜂蜜营养元素会破坏，但确实是更安全，更漂亮啊！既然水蜜和成熟蜜最终都需要高温浓缩处理，收购商何必高价收购成熟蜂蜜呢！多出来的百分之几的水分并没有多少损耗，成熟度高多出几毛钱就是陪伴。收购商都不要求生产成熟蜂蜜，养蜂人何苦费劲生产成熟意蜂蜜呢？

就算是零售的蜂蜜，多百分之一二的水分一般人是看不出来的，从外观上是无法分辨出成熟蜜和未成熟蜂蜜。如果不是直接把封盖蜜脾给买的人看，亲眼看到取出来，买的人是不相信买的是成熟蜂蜜。费劲生产出来的成熟蜜，最终也只能跟别人卖一样的价格。在意蜂蜜不被认可的情况下，无论蜂蜜品质怎样都不愿意花高价买的，现在也只是20元一斤左右的零售价。不能把成熟蜜和未成熟蜜的价格区分开来，这样吃力不讨好的产成熟蜜是不是像傻子一样？

正因为收购价和零售价都没有让真正成熟的意蜂蜜得到应有的价格，所以意蜂人不愿意费劲的生产成熟蜜。就算真的生产出成熟蜜，卖给收购商产出来的也是浓缩加工蜂蜜。

那么为什么要对蜂蜜进行加工包装才能进入市场？高温浓缩蜂蜜会损害蜂蜜的营养价值，没有其他更好的加工方式吗？

蜂蜜在不是完全成熟的情况下是很容易发酵变质的，就算是封盖蜜，如果水分含量超标也会发酵。在蜂群众多的情况下，是难以保证取出来的蜂蜜都是真正成熟的。而且养蜂人良莠不齐，不可能每个人都坚持生产成熟蜂蜜。大量收过来的蜂蜜就肯定有水分超标，未成熟的蜂蜜，如果不处理肯定就容易发酵变质。而且，蜂蜜在采集时有可能混入肉毒杆菌，花粉或者有毒蜜源，这样的蜂蜜会造成花粉过敏现象，甚至中毒现象。如果消费者买到发酵的蜂蜜，出现过敏中毒的现象，肯定就会对厂家造成巨大的损失。所以为了安全起见，不能让蜂蜜有发酵过敏的情况，更不能有中毒的事，高温浓缩加工蜂蜜就是有效的方法。

有没有加工方法使蜂蜜安全可靠又不损失营养成分呢？当然也有的，现在有蜂蜜冷加工设备，可以在低温下对蜂蜜进行安全处理，尽可能保留蜂蜜原有的营养成分，与原生蜜是基本相似的。但是这样的冷加工设备比高温浓缩设备要昂贵的多，要几百上千万元，一般厂家是舍不得买的。而且这样设备加工的蜂蜜必须是成熟度高的蜂蜜，水分含量超标的就不能加工。花高昂的价格引进冷加工设备，要收购成熟蜜加工，这样的代价几个厂家愿意做到？这样加工出来的蜂蜜跟浓缩蜂蜜外观上也无区别，消费者愿意花几倍的价格购买吗？厂家也不愿意做吃力不讨好的事情。

而且现代的加工技术高明，不用买蜂蜜也可以造出假蜂蜜。比如廉价的果葡糖浆加点香精，简单调制，就可以造出比真蜂蜜更漂亮诱人的假蜂蜜。不需要花钱收购蜂蜜，造假蜜牟利更快，就使中国市场上的假冒蜂蜜更多。这也是商家造成的，跟意蜂，意蜂人无关的。

我们这儿已经有几年没有收购商来收购蜂蜜了，我简直怀疑那些蜂蜜加工厂有没有用真蜂蜜加工。在超市的货架上面对琳琅满目的蜂蜜，我很少发现有真的蜂蜜。只有厂商才能把蜂蜜推上货架，市场蜂蜜质量的好坏在于厂商把关，养蜂人是无能为力的。厂商热衷于生产假冒伪劣蜂蜜，才造成市场上假冒伪劣蜂蜜横行的情况，有没有意蜂蜜的引进都是一样的结果。如果没有意蜂引入，中蜂那么低的产蜜量只够极少数人吃，物以稀为贵，自然价格暴涨。在高价暴利的诱惑下，会有更多的人参入造假，使假冒伪劣蜂蜜更多。

所以说，中国蜂蜜市场假冒伪劣蜂蜜横行并不是意蜂引入造成的。意蜂蜜不好不是意蜂的原因，而是人的原因。消费者不相信有成熟意蜂蜜，收购商不愿意花高价收购成熟意蜂蜜，使意蜂人不愿意生产成熟蜂蜜。高温浓缩水蜜成本低，使厂家宁愿低价收购水蜜，也使好蜂蜜也变成劣质蜂蜜。蜂蜜造假容易难以识别，使假蜂蜜横行市场难以识别。这些原因才是最根本的原因，不是养蜂人能左右，也不是个人能改变的。希望大家了解蜂蜜市场的真相，不要一味的责怪意蜂，责怪意蜂人。