这菜初夏吃才鲜嫩，错过就要再等一年，加入五花肉一起炒，真下饭

这菜初夏吃才鲜嫩，错过就要再等一年，加入五花肉一起炒，真下饭

每个人对做饭的定义是不同的，有的人认为做饭是一件很麻烦的事情，食物最后都是要吃，没必要做得太复杂；有人认为做饭是一件幸福的事，为家人为喜欢的人准备饭菜，内心都是暖洋洋的，也有人认为做饭是一件需要技术的事，世上厨子千千万，但是真正做得好且闻名远扬的却不多。但是，有一点毋庸置疑，喜欢做饭的人一定是热爱生活的人，从食材的选购到烹饪，喜欢做菜的人把做菜当成了谈恋爱，认真且用心。

菜做出来了，当然是配着米饭一起吃才足够幸福、温暖，好吃的下饭菜人人都喜爱。今天，我们就来学一道简单又可口的下饭菜——西葫芦炒五花肉。西葫芦皮薄，水分高，吃进嘴里特别鲜甜可口，是很多人都喜欢吃的食物，而且价格便宜，买上一根就能做出一盘美味的下饭菜了。

西葫芦炒五花肉

准备食材：西葫芦2根，五花肉100g，盐2勺，豆瓣酱1勺，蚝油3g，生抽5g，白糖少许，葱5g，姜5g，青红椒10g。

第一步，将西葫芦洗干净，把西葫芦水分较重的内芯给切掉，然后切成片，放进一个大碗里。接着在碗里放入没过西葫芦的清水，再放两勺盐，让西葫芦进行盐水浸泡。腌制2-3分钟，盐水腌制是为了去掉西葫芦的水分。

第二步，拿出一个小碗调制酱料，把豆瓣酱、蚝油、生抽和白糖都倒进小碗里，均匀搅拌，备用。

第三步，将五花肉、青红椒、葱和姜洗干净，切好备用。

第四步，把腌制好的西葫芦片倒出来，用厨房纸吸水，让西葫芦片更干爽。然后热锅，不用放油，让西葫芦过一下锅，干焙去水，炒成微微的焦黄色，再倒出盘子里备用。

第五步，洗干净锅，冷锅加入少许油，开火热油后下入五花肉片煎得香香的，等到五花肉滋滋冒油的时候，加入刚才调制的酱料，转小火，慢慢地煸熟。

第六步，下入葱和姜，跟五花肉慢炒，再加入西葫芦片，不断翻炒，快出锅时倒入青红椒，转大火翻炒30秒，煸香，西葫芦炒五花肉就做好了。