这菜不给家人吃有点亏，炒一炒5分钟出锅，鲜到流口水，汤都不剩

口蘑也叫白蘑菇、云盘蘑、蒙古口蘑，肉色呈白色，外形椭圆形，摸起来光滑柔嫩。口蘑营养丰富，不管是清炒还是打汤喝，都十分的鲜美。

据美国专家研究发现，口蘑无脂肪，无胆固醇，低热量、含有多种维生素、蛋白质、矿物质以及抵抗病毒的物质，经常食用可以防癌、减肥，口蘑还是世界上唯一一种含有维生素D的蔬菜，而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。营养学家呼吁人们日常饮食中可以把口蘑列入到我们的每日菜单之中，因为营养价值堪比肉类，所以白蘑菇也有“素肉”的美誉。

口蘑因为本身极其鲜美，所以在烹调上能够和很多食物搭配一起烹调，能增加菜肴的鲜美之味。让口感变得更佳。番茄大家都再熟悉不过了，也是一种风味独特的蔬菜，不仅可以生吃、还可以用来打汤、作为酱料调味食用。番茄营养丰富，富含丰富的维生素C，具有保护视力、提高免疫力、健胃消食等作用。

不知把口蘑和番茄一起搭配烹调，会做出怎样一道风味绝佳的美食呢？接下来就跟着我的步骤一起来看下具体做法吧！相信一定会给大家带来惊喜的！这菜不给家人吃有点亏，炒一炒5分钟出锅，鲜到流口水，汤都不剩。

番茄烩口蘑

准备好食材：番茄2个、口蘑200克、大蒜6颗、蚝油1勺、白糖小半勺、食盐1勺。

1、把番茄底部切十字刀（切十字刀主要是为了方便剥皮），在锅里烧热半锅水，把番茄放入烫至脱皮。

2、把口蘑清洗干净后切掉菇柄，然后切片，大蒜用刀背拍裂后就很容易去皮了，再切碎，番茄剥皮后切碎装盘待用。

3、起锅小火少油，把蒜米倒入爆香。

4、把口蘑片倒入小火翻炒香。(我家的是铁锅，容易受热，所以我继续用小火翻炒，如果你们家的是不粘锅或者其他导热没那么快的锅，可以用中火，根据自己的情况来掌握火候）

5、把番茄碎也倒入锅中，一起翻炒均匀，翻炒的过程中，番茄会被炒出浓郁的番茄汁。

6、放入一勺蚝油、小半勺白糖、一小勺食盐调味，翻炒均匀，如果炒出来的番茄汁很多，就不用加水了，我挑选的是熟透的番茄，所以很容易出汁。（番茄越熟越红，酸甜味道更浓郁，营养越高。）

出锅装盘，撒上些许细碎葱花碎点缀，一盘色香味俱全的番茄烩口蘑就做好啦！口蘑本就很脆嫩可口，在挂满了番茄汁后，吃起来酸甜脆嫩的，十分的美味，浓郁的番茄汁也是相当的开胃，光是在米饭上淋上番茄汁，都能让你干掉一碗米饭，真是风味很独特的一道下饭家常菜。