广式煲仔饭这么做好吃到舔碗，淋1碗料汁，出锅满屋飘香，零失败

广式煲仔饭不仅是粤菜中最具代表的美食之一，更是一道简单好做的快手菜。一口吃下去既能品尝到咸甜适口的腊肠，又能吃到裹满酱汁的米饭，真是好吃到没话说。

尤其是没时间做饭的时候，来上一碗广式煲仔饭，不仅省时省力，还特别解馋。那广式煲仔饭怎么做才好吃呢？

下面，晓饭桌就教大家广式煲仔饭的正确做法，按照这个方法做出来的煲仔饭不仅简单省事，还特别解馋，出锅满屋飘香，好吃到舔碗，只要花1分钟时间看完本文就能学会。

一、广式煲仔饭的做法

主料：广味腊肠适量、大米适量

辅料：小葱1根、生姜1小块

料汁：蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺（可不放）、白糖半勺、清水2勺

1、先把大米洗净，然后再放入水中浸泡1小时左右，把大米泡透，直到可以用指甲掐碎为止，这样比较容易熟。

2、大米在浸泡的同时，把广味腊肠斜刀切段，生姜切丝，小葱切成葱花备用。

3、大米浸泡好以后，先在砂锅中刷适量食用油，防止粘锅，接着把泡好的大米倒入锅内，最后再加入1.5倍的水和1勺食用油。

4、开始煮制，先调大火煮开，接着再盖上锅盖，调小火焖煮，直到把米饭焖煮至8成熟即可。

5、大米煮好以后，打开锅盖，先将腊肠和姜丝平铺在大米上，然后再打入1枚鸡蛋，最后盖上锅盖，调小火继续焖煮5分钟后关火，利用余温把鸡蛋焖熟。

6、调料汁，料汁中包括1勺蚝油，1勺生抽、1勺老抽（可不放）、半勺白糖以及2勺清水，把这些全部倒入碗中后搅拌均匀备用。

7、料汁调好以后，把爱吃的青菜烫熟，我这里用的是小油菜，可以根据自己喜好而定。

8、青菜烫熟以后，码放在煲仔饭上，淋上调好的料汁和葱花。

9、最后再简单搅拌一下就可以开吃啦，至此，这份好吃到舔碗的煲仔饭就做好啦。

二、做广式煲仔饭的注意事项

1、在把泡好的大米倒入砂锅之前，一定要多刷一些食用油，否则容易粘锅或把砂锅烧黑。

2、焖煮大米的时候要经常打开锅盖查看，等煮开后要及时调小火，防止糊锅。

3、如果喜欢颜色较深的煲仔饭，可以在料汁中加入1勺老抽增香上色，不喜欢的朋友也可不放。

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