鲁菜中的经典,男人都得吃的菜~下饭啊!

大家好,我是覃师傅,又见面了!今天与大家分享的是“韭菜炒鸡蛋”,大家可能会想这么传统,这么普通的菜也有必要拿出来说?那可不!这道韭菜炒鸡蛋可是远在西汉时期成书的史书《盐铁论》中就出现了关于此菜肴的记载!历史相当悠久!这是老祖宗的大数据啊!有很多人爱吃的菜才会出名,才会被记载和流传!

为什么说很多男人下馆子必点呢,除了它下饭意外,韭菜可以补肾温阳,行气理血,多吃韭菜可以壮阳~韭菜还可以润滑肠道,预防肠癌。杀菌消炎,提高免疫力。甚至外用还能消血散瘀,治疗跌打损伤!我觉得多吃韭菜的益处也无需过多介绍,但是也有这么一群人不适合多吃韭菜,这点很重要,如果误导了大家,那就不好了。哪些人不适合多吃韭菜呢?阴虚火旺的人:韭菜性温,如果经常手脚心发热、盗汗等症状,不适合多吃韭菜。口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病症患者:韭菜味道较浓烈,残留在口腔的味道比较长久,加上韭菜容易上火,这类患者如果还吃韭菜会加剧病情。易发腹泻的人:如果平常经常拉肚子的人还是要少吃一点就韭菜,因为韭菜润滑肠道,促排便,会引发腹泻的发生。另外经常喝酒的人也不适合多食用韭菜!韭菜一般与鸡蛋一起搭配比较合适,营养更加全面的同时也中和了口感!我分享韭菜炒鸡蛋这道经典家常菜的制作方法!也许和您的做法不同,希望大家可以借鉴一下我的做法~

我们准备韭菜、鸡蛋、菜籽油、生姜片、蒜片、干辣椒、生抽、老抽、鸡精或味精。1.准备一个小碗,碗中打入三个鸡蛋用筷子搅散备用。2.首先起火热锅,注意不要放油!我们直接下入韭菜,大火不停的翻炒,以免湖锅!这样使韭菜当中的水分快速受热蒸发!这一步很重要哦!3.洗锅后,重新起火热锅。加入些许油润个锅并倒出润锅油。4.重新加入少量菜籽油,润满锅壁,倒入鸡蛋液。中小火将鸡蛋炒熟炒散,出锅备用。5.不用洗锅,锅中加入适量菜籽油。放入适量生姜片、蒜片和干辣椒爆香。紧接着下入韭菜,最大火爆炒10秒左右。6.随后,锅中调入适量的盐、生抽和少量老抽大火翻炒15秒后即可出锅装盘!最后根据个人喜好可以适当调入一点点鸡精或味精,不喜欢的也可以不加。好了!这道“韭菜炒鸡蛋”制作完成!看似步骤很简单,其实有几点非常重要,做错一步都会影响最后的出品。大家需要注意的是:1.炒韭菜一定要最大火!一定是家庭灶具的最大火!并让锅充分烧热!2.炒韭菜调味时味道可以重(咸)一些!要舍得多放些许的盐~3.最后一定要放适量酱油,炒得老一些才下饭!

(0)

相关推荐