酱骨头直接下锅翻炒是不对的,多加1个步骤,比熟食店的好吃更香
相信说起酱骨头,没有几个人会不喜欢吧?一瓶啤酒、一份酱骨头,享受这惬意的生活,可能多数人会选择在熟食店买酱骨头吃,但其实要告诉大家的是自己亲手做酱骨头并不难,大家掌握好其中的方法技巧,做的酱骨头口感便会特别好,有的人在家做酱骨头,总会选择将其直接下锅翻炒,但其实这样做是不对的,多加1个重要的步骤,骨头才会更加香浓,而且还不会有腥味,这样的酱骨头比熟食店的更香更好吃,学会酱骨头的做法,不用去熟食店了,下面我便将酱骨头的方法分享大家。
酱骨头的做法:备用食材:棒骨6根,葱姜蒜适量,花椒粒1小把,八角2个,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱2勺,食盐少许,白糖适量;第五步,加上2勺豆瓣酱,待将其烧开后,转至小火继续炖1个小时,待将其炖好后,转至中火收下汤汁,便可享用。小编总结:其实大家看完食谱后便能发现酱骨头的方法并不难,大家掌握好其中的小技巧,酱骨头便会特别香浓入味好吃,不输熟食店买的,自己亲手做酱骨头,最起码可以保证制作过程的干净卫生,让家人也能吃得更加放心,每次我用这个方法做酱骨头,上桌后孩子一边用吸管滋滋吸汤汁,一边啃着骨头,特别的过瘾解馋,尤其是到了夏天,便是喝啤酒吃酱骨头的大好时间,我们更是不能错过了学习做酱骨头,这个方法特别实用,学会就不用总是去熟食店。烹饪小技巧:1、骨头直接下锅翻炒是不对的,多加1个步骤,便是将骨头事先放入在清水中浸泡,一般差不多3个小时的时间便可,将其中的血水充分逼出,骨头便不会有腥味,这个做法比下锅焯水好多了,还不会使得肉发柴;2、炒糖色用冰糖或者白糖都可以,注意要热锅凉油,并且全程小火慢慢炒,防止糊锅了,否则便会发苦,待将其炒至焦糖色的时候便可放入大棒骨翻炒;3、酱骨头其中加入的调味料可以稍微重一点,这样做好的骨头口感才会更佳,最后收汤汁的时候记得不要收的太干了,稍微留点汤汁用来泡着骨头才会更加入味好吃。酱骨头用对了方法做,香浓入味还不腥,口感特别好,如果你认为酱骨头的这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做!