随着社会文明程度的越来越高，酒业将成为没落的行业

让太医养生成为一种生活方式。太养园+关注现在酒在国际上早就已经成为一大公害，酒已经被认为是一种软性毒品。在联合国的《国际禁毒公约》中，酒、烟和毒品一并被认定为有依赖性特性的物品。文｜刘弘章来源｜《病是自家生》导读酒最核心的化学物质是酒精。专家们通过动物实验，研究了酒精在体内的全部代谢过程，从而发现了喝酒成瘾的症结。

1.酒被认为是一种软性毒品现在酒在国际上早就已经成为一大公害，酒已经被认为是一种软性毒品。在联合国的《国际禁毒公约》中，酒、烟和毒品一并被认定为有依赖性特性的物品。不仅高度白酒，就是啤酒都会导致酒依赖。正因为酒的这种功能，某些民族的宗教戒律认为酒是可以迷乱人性的物质，是魔鬼的饮料，因而予以限制或禁止。在某些特定的情形下，官方有可能会将酒以及含酒精的饮料定为不合法的饮料而加以禁止，比如20世纪20年代美国就有禁酒令。有的国家将酿酒业国有化，以控制酒的生产和销售。有的国家对于想喝酒的人，要发给喝酒执照，要登记饮酒量，并且要定期检查身体。这是许多中国人不知道的。

2.酒到底是个什么东西我们不妨从化学成分上看看，酒到底是个什么东西。所谓酒，是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料。市面上经常见到的有白酒、红酒、黄酒、米酒还有啤酒。特别是白酒，因制造工艺的不同，又分为大曲、老窖、佳酿；因配方的不同又分为清香型、降香型、酵香型、窖香型等；按浓度不同又分为高度、低度；要是论品牌，那更是五花八门，茅台、五粮液、剑南春、杏花村、酒鬼、大丈夫、二锅头等等，一个比一个叫得响亮，一个比一个显得有文化。

3.喝酒的危害总之，酒最核心的化学物质是酒精。专家们通过动物实验，研究了酒精在体内的全部代谢过程，从而发现了喝酒成瘾的症结。专家们发现，90%以上的乙醇会在肝脏内被分解成乙醛，当人大量饮酒时，体内乙醇和乙醛的浓度即会增加，这样便加速了氧化能量代谢的过程，大脑的兴奋性和器官功能得到暂时增强，人会格外欢快、活跃。但时间一长，机体的这种反映就逐渐变成了常规并在大脑中形成“定时饮酒”的定式，这种已建立起来的反应方式一旦遭到中断，就会发生失调综合征，各器官和系统的综合性功能出现紊乱，人会难受、烦躁不安、易怒、心不在焉、失去判断力，甚至性格改变、心理改变、人格丧失，除了渴望酒，对周围的人和事漠不关心。只有把酒饮下去后，原来的那种反应方式重新恢复，机体功能得以平息，症状才会消除。于是，便形成了没有酒就活不下去的恶性循环状态，铸就了难以克制的酒精依赖症，即俗话说的酒瘾。由于酒在许多国家，尤其是在我国，是属于合法饮料，所以对酒的滥用根本没有引起人们的重视。酒精依赖直接影响到患者的社会功能。瘾君子们可以变得不遵守劳动纪律，工作常出差错，效率低。他们不负责任，对家庭不尽职责，产生家庭暴力，甚至家庭破裂。饮酒会使人兴奋、好斗、出现打架、酒后开车肇事等妨碍社会秩序的现象。据统计，我国有60%以上的交通事故是因为司机饮酒造成的。喝酒除了造成急、慢性中毒外，还可引起各种病变，如心脏病、急慢性胃炎、营养不良、末梢神经炎、肾损伤、肾动脉硬化等，对肝的影响最常见，如脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化、肝癌等等。酒精不但是慢性杀手，也可以直接夺人性命。酒精无需经过消化系统即可被肠胃直接吸收，酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。据统计，我国每年直接被喝死的瘾君子就有上万人。从世界范围来看，酒业早就已经沦为夕阳产业，随着文明程度越来越高，酒的市场占有率越来越低，没有一个发达国家是靠酒来作为国家的支柱经济的。在中国，占据了产酒三分之二的西南地区依然是我国最贫穷的地区之一。

4.酒业终将衰落与很多新经济行业比起来，无论总产值、劳动生产率还是利税率，酒类全部被抛得远远的。2002年，我国酒业年产值总共有1200多亿元人民币、销售收入约1000亿元人民币，而同期美国微软一家公司的年销售额为320多亿美元，纯利润为100亿美元，总产值是我国整个酒业的两倍多，利润更是高得多，而微软的员工仅仅为5万人，我国酒业的员工有多少人？根据不完全统计，中国现在酒类企业大约有4万余家，从业者大约是几百万人。大量的都是那些低等劣质的酒厂，积淀了多少资金？1999年，行业亏损面达到30%左右，69%企业处于微利，只有1%的企业维持较高的利润。又浪费了多少粮食？尽管目前进口大麦已占我国啤酒生产的60%，但是我国自产大麦的使用量还会逐步提高，人们要把大麦作为粗粮食用，因此我国啤酒的生产也是举步维艰。

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