呼和浩特的清真美食（转）
有多少人对内蒙古的印象，只停留在一望无际的草原，成群的羊咩咩行走在其间，仿若白云在蓝天游。但是内蒙古，不止有草原，还有超级多的清真美食呀~内蒙古的省会呼和浩特，又称呼市，是华夏文明的发祥地之一，悠久的历史造就了此处独有的清真美食文化。今天就跟着食堂君一起，盘点呼市的清真美食，做一枚快乐的小吃货吧~
美食三剑客
来到呼市，这大名鼎鼎的“美食三剑客”，稍麦、羊杂和焙子，真的不得不试~
稍麦
稍麦又称烧卖（麦）、稍美，是呼市回族面点名品，旧时被人解释为捎带着卖。
这种面食是用烫面裹上肉馅，上笼蒸熟后，顶端蓬松如花，形如石榴，馅多皮薄，清香可口。
作为羊肉料理大城，呼市连稍麦都必须用足羊肉。羔羊肉配上大葱做馅，稍麦皮擀得尽可能薄，蒸熟的稍麦必然是透亮十足，皮薄又充满汤汁。
位于呼市玉泉区老街的独一居，除了有人气超高的羊肉火锅，稍麦也是一绝。
独一居
这儿的稍麦都是现包的，采用纯正的内蒙古羊肉，这种羊耐寒耐寒，肉质紧实，少膻多鲜。稍麦的褶子很薄，咬开没有多余的油，不膻不腻，口味很地道。
羊肉稍麦除了蒸好蘸蒜泥和老醋直接吃，也可少油煎一会儿，别具一番风味~
来他家一定要尝尝呼市特色：茶汤。
茶汤是一种甜食，主料是小米面，副料是红糖、白糖、花生仁等等，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。一个高大的龙嘴铜壶，就是冲茶汤的特色器件。
茶汤汤底浓稠，配料很足，也不会太甜，吃起来是谷物浓郁的香味和坚果丰富的口感，非常值得一试。
来了内蒙古怎么能不吃肉？
他家的锡盟羔羊肉、特色肥牛口感都不错，既可以传统铜锅涮涮肉，也可以点几串红柳肉串尝尝~
地址：大盛魁商业街小召小学向西100米
人均：73
呼市人吃稍麦，也喜好就着一碗热气腾腾的羊杂吃。
羊杂
呼市的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。
正宗的全羊杂碎的主料，又叫三红，将心、肝、肺切成碎丁或薄片下锅；三副料又叫三白，包括肠、肚和头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。
杂碎三味即香菜末儿、辣椒面儿和食盐。
青城百姓，居家过日子，买上一副羊五脏，下锅煮好，连汤带水热吃起来，这叫吃原汤杂碎。
怕杂碎有膻味的，会将杂碎先汆一下，然后倒掉原汤重新滚煮，这叫清汤杂碎。
街巷铺店、路口小摊上多是杂碎不断续进锅中，这叫老汤杂碎，杂碎酥烂绵软，醇香美味全部存于汤中。
隐匿在宽巷子里的清真玉林老字号稍麦羊杂碎店，凌晨五点就营业，一卖就是20年。
清真玉林老字号稍麦羊杂碎
刚端上桌的羊杂满满一碗十分厚道，杂碎上勾满辣油，再往碗里撒一撮香菜，往嘴里呼噜一大口，鲜汤伴着羊杂恣意触碰着每一处味蕾，鲜咸香辣，直呼痛快！
他家十六块一两的稍麦肉大皮薄，锡盟羊肉做馅，也实实在在抓住众多吃货的胃。
地址：回民区宽巷子祥和市场东门
人均：32
焙子也是呼市值得一提的美食，羊杂泡焙子，绵软盈香，吃得那叫一个舒服~
焙子
焙子比烧饼稍大，稍厚，和新疆的馍很像，先是将小麦面发酵，再兑碱烤制。
刚出炉的焙子外干脆内暄软，有浓浓的小麦香。呼市既有形状不一的圆焙子、方焙子、三角焙子和牛舌形焙子，也有口味不一的白焙子、咸焙子和甜焙子。
杨老大焙子月饼干货店
这家店的焙子品种丰富，进门就让人眼花缭乱。糖三角3元、油旋2.5元……价格亲民，一口下去特别扎实，晚饭都不用吃了
地址：中山西路办事处温州步行街7-22号第一幼儿园对面
人均：21
呼市的焙子可夹万物。
梦飞的辣焙子，焙子本身外香酥软，再塞上裹满酱汁的豆皮，不会很辣，就是好吃！
或者去宽巷子里的老店龙盛菜源夹点酱菜。
他家的拌菜种类之多令人乍舌，数不清有多少的白色大瓷碗盛着各类拌菜，一层层摞起来，场面极其壮观，称得上“酱菜宇宙”。
也有些呼市人爱好“焙子夹稍麦”，两种主食碰撞出特别的风味儿，有兴趣可以尝试一下哦
梦飞的辣焙子
地址：温州步行街回族第一幼儿园东50米路南
人均：14
龙盛菜源
地址：回民区宽巷子与水渠巷交叉口东南50米
人均：20
温馨提示，点稍麦一定要注意啦~
呼市传统稍麦是以面粉来论分量，所谓一两，就是使用一两干面粉制作的稍麦皮的重量，一两做出的稍麦大约有八个，每个都有小孩子拳头大小呢，要按需点单哦~
藏在巷子里的宝藏店铺
呼市的美味呀，不止“三剑客”。
就比如下面这家蔡家京东肉饼店，有时间记得去尝尝~
蔡家京东肉饼粥
牛肉饼有原味和酱香味，趁热吃，表皮焦香酥脆，内里夹满牛肉，完全没有油腻感。
满满当当的牛肉汤，粉丝和豆腐皮非常足，还有很多牛肉片，配肉饼吃，老香啦~
店里还有五黑粥，粥很稠，面上铺了一层黑芝麻，里面还有红豆、黑米、花生、红糖，吃货必点！
地址：回民区宽巷子和水渠巷交叉口东50米
人均：26
稍麦吃了，焙子吃了，肉饼也吃了，那最后就整个饭后甜点吧
苗家鲜酸奶店
他家的酸奶真的是绝绝子！奶味纯正，超级浓稠，尤其是刚从冰箱里拿出来，猛嘬那一口，冰冰凉凉，特别爽~
奶皮卷口感介于炒酸奶和冰激凌之间，葡萄干和山楂卷的夹心会有点甜，不喜欢甜的可以直接买纯奶皮吃！夏日必备餐后甜点！
地址：回族区通道街办事处后新城道祥和3小区3号楼27号商铺
人均：50
以上就是本期呼和浩特美食合集啦~呼市的清真美食真是太多了。