适当“刺激”胃，能增强防御力？这5个饮食“技巧”要掌握

人们常说胃病3分治7分养，但你知道吗，适当刺激胃部，能使得胃部温和接受和消化多种类型的食物，增加机体营养摄入。就拿讨厌吃肉以及喜爱吃细软食物的人来说，适当增加全谷物、粗纤维蔬菜水果和肉类摄入，能更好的发挥胃部消化和吸收能力，从而增强胃部防御功能。

如何通过饮食温和刺激胃部？

1、适当摄入全谷物类

全谷物中保留了麸皮、胚芽和胚乳等，跟精制五谷物相比，虽然全谷物味道不是很好且硬，不过其中含有更多维生素B、E以及矿物质，也含有丰富膳食纤维和对身体有益的植物化学物质如植物甾醇和酚类等。因此蒸米饭时尽量加入全谷物如糙米荞麦、薏米燕麦和黑米等，不仅仅摄入多种营养，而且也能增加口感。可以根据自己年龄、接受程度来制定全谷物加入种类，遵循循序渐进原则。

2、适当吃蔬菜沙拉

中国人不喜欢吃叶菜和需长时间咀嚼的蔬菜，愿意把食物彻底煮烂之后再吃。不妨适当吃能生吃的蔬菜沙拉，如紫甘蓝、胡萝卜黄瓜以及西红柿等，能最大限度保留蔬菜的营养成分，而且也益于身体健康。若以前从来没有吃过蔬菜沙拉，不妨先搭配主食少量吃。只要吃后胃肠道没有任何不适症状，可以慢慢增加蔬菜种类和量。

3、吃常温水果

水果中含有丰富有机酸含量，可稳定维生素C，刺激消化腺分泌，促进食物消化和吸收。水果中也含有果胶，这属于可溶性膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，促进粪便排出，防止便秘。但摄入太多果胶时会使得肠道敏感的人腹泻。肠道功能差的人可以把吃水果的时间安排在两餐间或餐后两个小时，同时控制量，如每天只吃2~3辛瓣橘子或1/3个苹果，等适应之后再慢慢增加水果种类和数量。

4、每顿饭中都要有肉

部分人对肉没有任何兴趣，吃点肉就腹胀。然而不吃肉或吃的太少会导致身体缺乏铁锌和蛋白质，不能更好的养胃。成年人每天的摄入量约40~75克禽肉类或水产品，不过分配在早中晚三餐中吃，不能集中食用。另外尽量把肉制作成肉片、肉丝或肉粒等形式，不能做成大块的红烧肉。

5、少量多次摄入奶类

成年人每天至少摄入300克液态奶，然而大部分人奶摄入量不足，这跟饮食习惯以及乳糖不耐受有关。乳糖不耐受的人选择酸奶，因为酸奶能更好的保护乳糖不耐受，增强胃黏膜抵抗力，避免受到幽门螺旋杆菌感染。喝奶时需遵循少量多次原则，刚开始先喝50毫升，与此同时搭配五谷类食物，这样能减轻腹泻和嗳气等症状。

温馨提示

不管在什么时候对胃部锻炼时一定要适度，以免引起胃肠道不良症状。避免吃生冷寒凉辛辣刺激性食物，以免刺激胃黏膜。胃肠道疾病病人应注意营养摄入均衡，避免摄入太多，以免引起胃肠道不适感，等胃部适应之后再慢慢增加摄入量。

家庭医生在线专稿

参考资料：

1、《适当刺激胃，增强防御力》，生命时报，2021-01-16

2、《有胃病的人如何养胃？提醒：记住5大原则，打响保“胃”战》，医说健康，2020-05-08