28年【私人定制】老店，没名字没菜单

刚有店名的28年老店

没有菜单，点菜全看食材点

没人带路很容易错过

韶花餐饮店，是肥佬和花姐夫妻二人开的，1993年开业，28个年头过去了，到今年搬了新店才挂上招牌。似乎老店都逃离不了“旧铺因拆迁所以要搬新店”的魔咒，韶花餐饮店亦是如此。

新店就在梅花豪庭正门旁边，肥佬和花姐每天凌晨3点半起来磨米浆和豆浆，早上6点营业，下午3点收档，东西基本在中午就卖完，很多人推荐的生滚粥、肠粉，中午11点去的时候就没了。

* 花姐和肥佬

“每天至少要跑3趟市场，所有配料都是新鲜的，早到的客人可以看到我们现切。我们一直没有菜单，你看见什么就点什么，随你喜欢。”

这家店随意得有点任性，不过在周围邻居和熟客的口碑相传下，很多澳门的食客慕名而来。

来这儿无需找菜单，因为没有，你可以直接进到后厨点，每天新鲜的配菜就摆放在厨房里，10多种浇头和食材堆了满满一桌子。

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在这里你可以随意“创作”，可以按照个人口味来定制一碗属于自己味道的餐品。如果你不知道今天吃什么好，往桌上一瞅可能就来了灵感。

 ○ 红头鱼焖豆腐 ○ 

午饭时间大多是来吃快餐的客人，我们参照点了一份「红头鱼焖豆腐」，原本想点其他熟客推荐的九肚鱼焖豆腐，奈何生意太好，12点不到就被点完。

15块一碟「红头鱼焖豆腐」，有4条红头鱼，煎得金黄入味，豆腐滑嫩咸香，搭配白米饭，吃一碗不在话下~

 ○ 酸菜炒牛肉 ○ 

这道看着平平无奇的「酸菜炒牛肉」，20块一大盆，分量无敌多，一家人来都够分，开胃提神，是个米饭杀手。

看着肥佬老板熟练的颠锅，有点想拜师学艺。

牛肉切得很薄，肉量也挺多，口感鲜香软嫩，不仅中和了酸菜的酸咸味，还加了一丝清爽！酸菜的酸味是恰到好处的，不会特别酸，菜梗部分很爽脆。

 ○ 猪杂粉 ○ 

花姐说早上的粥粉面配料更全，都是当日准备和炒制的浇头，店里的高汤都是当天现熬的，新不新鲜，肉眼就可以看得出来。因为加的配料多，如果来得早，还有酸菜、花生、萝卜这些小菜任加。

28年来，店铺在变化，人也变化。跟我搭台的姐姐告诉我，以前跟着爸爸妈妈过来吃快餐的，现在也会带着自己的小朋友过来吃。有的人还在，有的人不在，但是这家店里大家吃惯的吃食，还是没变。

“我开店的时候，梅花村还是很破旧的村子，十几年过去了，都拆迁变成高大的商品房。很多客人都长大了、赚钱了，开着宝马奔驰也会过来帮衬。”

临走前和花姐道了别，好奇地问她为什么这么多年也不考虑开个分店，她笑说自己不爱折腾，守着小店，“这样挺好，自在”。大抵和珠海的气质有些相似，小富即安吧。

- The End -