卤菜店的卤菜越卤越香！还不串味，就靠卤菜师傅的这些秘密经验 / 开普饭

胡师傅开了10多年卤菜店,退休前把这套卤肉技术配方传给了我美食吃起来 2天前呐喊呐喊中国人民站起来啦,美食源源不断! 此新闻由一点资讯提供赞微信朋友圈小作坊卤肉制品检测这些提前了解,可以帮 ...

在当下的网络,你把越简单明了的东西说出来,反而没有人相信,要把简单的东西复杂化,明了的东西神秘化,有人才会觉得这才是好的!比如说,我说在真正的熟食开店卤水中混卤是一种常态,有的人可能就会嗤之以鼻了!卤 ...

暖暖最近在家追剧,总觉得嘴巴很空闲.以前每次出去逛街,碰到卤鸭脖,都忍不住买一点吃,麻辣鲜香有嚼劲,越吃越想吃,连骨头都要嚼一嚼! 但买的真的太贵了,从来没有吃过瘾过.而且,市面上的卤味,虽然好吃但怕 ...

导读:多年研究辛香料的经验,我发现了很多种辛香料搭配的原理,比如炖鸡肉时,将白芷和白豆蔻两者搭配起来使用,可以彻底的去除鸡肉中的腥膻味.而在生活中,我们吃得最多的肉,还是猪肉,因为猪肉的口感和香味,是 ...

做卤水是一门学问,很多人学了半年,还是一事无成,老师也是苦口婆心的教,有时候光有配方还不行,还需要了解香料的特性,包括卤料的物理性质,卤水的处理,细节决定味道, 今天分享一个卤料的方法,适合3到4斤的 ...

万能卤水的制作方法和使用方法,操作简单,便于存放,越卤越香爱吃卤味的朋友和喜欢厨艺的朋友,你们平时都是怎么做卤味的呢?市面上的卤水千千万,但是万变不离其中,基本的形式都是一样的,下面给大家介绍一下万 ...

每次路过卤肉店,卤肉醇厚的香味扑鼻而来,你的口水是不是吞了一嘴啊?当年我之所以从事卤肉生意,就是被卤肉的美味所吸引了.四川的卤味,属乐山的绝对最正宗最好吃. 在进行了一番调查后,我发现川式卤菜五香微辣 ...

卤菜店的卤菜越卤越香！还不串味，就靠卤菜师傅的这些秘密经验