做旧白茶怎么区分？茶叶颜色发黑并不是年份高的表现
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《1》
随手刷着网页，看到一个白茶的话题顺手点了进去。
映入眼帘的便是一位茶友的咨询。
问题是：请问，这是白茶吗？看起来不像白牡丹，不像寿眉，更不像银针。
下方配图是，一张颜色单一且无光的茶饼。
从茶友的问题中，可以看出他很理智。
面对一块颜色漆黑的茶饼，没有第一时间认为它是年份超级高的老白茶。
而是质疑，它究竟是不是白茶。
当看到这块茶饼的时候，便可以斩钉截铁地告诉大家，这根本就不是白茶。
我们常见的白茶有春白茶与秋白茶。
春白茶，颜色是以白绿二色为主，看起来鲜活明亮，活泼自然。
秋白茶，则是五彩色，看起来像秋天的模样，五彩缤纷。
经过多年陈化，白茶的颜色也不会发生天翻地覆地改变，除非基因突变。
茶友们，如果在遇到颜色不正常的白茶时，一定要保持警惕，不可盲目将其喝到肚子里。
不然，反而有可能对身体造成影响。
《2》
颜色漆黑的茶饼，到底是何方神圣？
这话说来就长了。
前文有简单和大家说过茶饼的外观，是黯淡的，无光的，是了无生机的，是颜色单一的。
它的芽头是亮白色，银白色。
会出现这样长相的茶叶，基本上可以断定它是做旧茶。
何为做旧茶？
顾名思义，就是人为利用做旧工艺制作而成的茶叶，目的就是让其变得苍老、沧桑，可以伪装成老白茶。
在很多人眼里，陈化多年的白茶颜色会变黑，实际上并不会。
能让茶叶的叶片变成黑灰色，芽头仍旧保持着亮白色，是做旧工艺造成的结果。
常见的做旧工艺有，渥堆、高温烘干以及暴晒。
渥堆，就是将采下来的茶青厚厚地堆积在一起，定期洒水。
茶青堆在一起，内部会因为呼吸作用而产生较高的热量，在水分的作用下，便会出现重度发酵的情况。
叶片中的叶绿素会受到极大损耗，茶红素和茶褐素大量生成，便会导致茶叶的颜色逐渐变深，逐渐变黑。
而经历过暴晒或者高温烘干的鲜叶，在高温的情况下，叶绿素会受到极大损耗，颜色便随之改变。
高温烘干的时候，还容易将茶叶烤黑烧焦，从而导致它的颜色发生改变。
当然，做旧茶并不仅仅只是外观发生改变而已，内在的营养物质早已经大量消失。
经过渥堆的茶，因为重度发酵，内在的养分早已经变得非常羸弱，变得稀薄。
内在滋味物质已经非常少的茶，再经过高温烘干，只会变得如同枯槁一般，毫无养分可言。
一款茶的颜色，并不会无缘无故发生改变，定然是有原因的。
毫无饮用价值的白茶，即便售卖的价格十分便宜，也不建议大家将其选购回家。
一文不值的东西，根本算不上是产品！
《3》
除了不好喝之外，做旧茶卫生存在隐患。
做旧茶，不好喝有目共睹。
经历过种种工艺摧残，能够保留在叶片中的滋味物质少得可怜。
大胆尝试喝过做旧茶。
烫壶温杯，称茶投茶，注水冲泡，合盖出汤。
盖子上，带着一股子烟火味，是那种极浓的味道。
就像是，没有燃尽的树枝散发出来的味道，不清爽不舒爽。
除了烟火味，其中还带着一些淡淡的闷味、呕味，就像是树枝腐烂后发出来的味道。
难以感受到馥郁的茶香，毫香、花香、竹叶香等通通都消失不见。
说实话，闻着盖香，便让人望而却步，真心有点不敢喝。
然，为了更了解做旧茶，还是硬着头皮继续饮用。
它的汤水倒不会显得特别浑浊，看起来略清澈。
喝一口茶汤，落入汤水中的烟火味比较淡，需要细细品味才可以察觉出来。
除了烟火味之外，还有淡淡的茶味，不苦不涩，滋味寡淡。
咽下后，如同雁过无痕，毫无内容感可言。
没有生津感，没有回甘，没有薄荷感，喝了就像没喝一样。
不好喝也就算了，卫生没法保证才是最吓人的。
做旧茶，本身就不被主流认可。
多数茶掌柜售卖做旧茶，是为了快速获取利润，用最低的成本获取更高的利润。
为了可以低价售卖，那么成本就会控制得极低。
有此目的的掌柜，大家相信他们会严格把控制作环境的卫生吗？
真心很难。
或许有，但也非常少。
为了规避风险，不买、不喝才是正确的做法。
不然，根本就是在拿自己的身体开玩笑。
《4》
为什么会有人误认为，茶叶颜色发黑是年份高的表现？
如今市面上，大量流通着颜色漆黑的做旧茶。
上网去搜索，随便一刷，入目的均是黑乎乎的茶饼。
正因如此，才会给人造成一种错觉，老白茶颜色发黑是正常的。
就好比，当听到一个人说某件事的时候，你或许并不会相信，而是随便听听。
可是，当第二个人来和你说相同的事情，就会开始听到心里去，开始思考它的准确性。
当第三个人再来和你说相同的事情，就会开始慢慢相信，作出自己的判断。
当第一次遇到颜色漆黑的茶叶，心中会觉得奇怪，老白茶的颜色是黑色吗？
此时的你，心存疑虑。
可是接下来，你看到的老白茶清一色都是颜色漆黑的，那么就会欣然接受这个事实--原来老白茶陈化会变黑。
殊不知，其实是因为自己身处在大染缸中，所见之处全是黑色。
做旧茶泛滥成灾，太过明目张胆欺骗消费者，人心不古。
此外，还有不少茶掌柜会散布谣言。
他们拍摄视频，他们写文案，目的只有一个，为自己手中的做旧茶背书。
身着中山装或者茶服，让自己看起来非常专业，让他人信服。
当一位新茶友恰巧看到这则视频，将他们说的理论吸收。
再加上，在网上看到的老白茶，多数都是黑漆漆的，落实了不良掌柜的言论。
做旧茶，是一个令众人厌恶的存在。
它如同茶圈中毒瘤般的存在，尽早拔除才是。
我们能做的事情就是，不给做旧茶一丝机会。
当大家不再购买做旧茶，不给它任何商机，无法从中再获取到利润时，做旧茶便会逐渐消失。
这样一来，海晏河清，指日可待。
《5》
不入流的产物，终究会走向灭亡。
人都在厌弃它，怎么可能得以生存。
做旧茶之所以可以流通至今，一是因为老白茶实在稀缺，二是因为价格低廉。
想要喝老白茶的茶友，比比皆是。
然而年份真实、品质出众的老白茶，数量是非常少的。
此时做旧茶的出现，满足了大家的心愿。
实际上，离梦想只会越来越远。
低价的确很吸引人。
大家都不在乎那些银子，如果买不到好茶，也不算吃亏。
要是买到了好茶，就算是赚到了。
如此，就有无数茶友前赴后继，为其买单。
做旧茶因此存活了下来。
大家要做的，就是坚决抵制做旧茶不给它丝毫机会。
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