三色炒鱼丁
三色炒鱼丁的用料青鱼段 400克 青豆 50克红椒 半个 白果 15克鸡蛋清 1个 葱 2根姜 1小块 鲜汤 1勺盐 适量 油 适量鸡精 适量 料酒 适量淀粉 适量三色炒鱼丁的做法
步骤1 先准备好材料;
步骤2 鱼块去骨切丁,加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆;
步骤3 青豆入沸水淖熟捞出沥干;
步骤4 红椒切小片;葱切小段;姜切片;白果洗净在开水中过一下;
步骤5 炒锅倒入适量油加热,倒入鱼丁滑熟盛出;
步骤6 红椒、白果入锅中炒熟,盛出;
步骤7 爆香葱段、姜片,加入鲜汤、料酒、盐调成味汁;
步骤8 倒入鱼丁、白果、红椒、青豆,烧开后用水淀粉勾薄芡,加鸡精炒匀即可出锅。
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