姜爆鸭

食材准备：

鸭肉、仔姜、青辣椒、红辣椒、大葱、花椒、老姜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、油、醋、白糖

1.把所有食材清洗干净，处理好。

2.鸭肉用老姜片、盐、料酒腌制30分钟。

3.30分钟后，用大火热锅，放油、老姜、大蒜、花椒炒出香味，再加入郫县豆瓣酱爆香。

4.放鸭肉入锅中翻炒，加入少量醋、白糖提味，加入200ml水，爆干水气。

5.鸭肉焖熟后，加入仔姜爆炒10分钟。

6.最后加入青辣椒、红辣椒、大葱翻炒半分钟，便可以装盘。