烂姜千万不要吃

民间有“烂姜不烂味”的说法，因此有些人受其影响，对腐烂生姜照吃不误。结果不少人引起中毒性肝炎。

据现代医学研究证实，生姜在腐烂过程中，会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性。大量动物实验表明，黄樟素能诱发肝癌和食道癌。烂姜虽然只做作料，但其毒性对肝细胞仍有损伤作用，尤其是有肝炎病史的人，其肝细胞会受到更大破坏。吃了烂生姜后，还会引起全身皮肤巩膜黄疸。因此，腐烂生姜是绝对不能吃的。