只用1种调料,做出五星级大菜!家人吃了再也不想下馆子
很多人在做菜的时候,最怕的不是食物要去皮,而是一道菜需要各种调料,尤其是对于厨房小白来说,一道菜如果有五种调料,他可能就陷入了混乱。
所以今天,暖暖来为大家推荐几道只用1种调料就能制作的美食,不仅简单方便,吃起来口感绝对不差哦~快来一起学习吧!
巧用料酒:玉米南瓜小烧肉
-食材-
红黄彩椒/猪的肩胛肉/玉米/葱姜/小茴香/
山楂/南瓜/料酒/冰糖
-具体步骤-
食材处理:将猪肉切成厚块;将玉米切段。
制油:锅中放油,下葱姜,小茴香进行煸渍,捞出葱姜,小茴香,留油。
上糖色:将猪肉放入香料油中,大火煸香,待肉的颜色呈焦黄色的时候,直接放入冰糖煸炒,待肉色变红润后,再往锅中加入南瓜,玉米,料酒。
调味:将之前用的小茴香,葱姜制作成香料包,放入锅中,往锅中倒水,没过食材表面,加入香葱香菜,玉米须打结后同样放入锅中,再往锅中直接加入山楂果,大火烧开后改成小火,盖上锅盖,进行焖烧。
最后:30分钟后,取出料包,大火收汁后出锅。
巧用酱:鸡蛋灌饼
食材
饺子皮/鸡蛋/香葱/香菜/蒜蓉辣酱
具体步骤
食材的处理:饺子皮上撒盐,将一张饺子皮盖在另一张上,用叉子压饺子皮封口,留一个口。
鸡蛋处理:将鸡蛋灌入饺子皮的口中,再封口。
煎制:锅烧热,放少许油,将鸡蛋灌饼放入锅内,煎制两面金黄,抹上蒜蓉辣酱,撒上香葱香菜末即可。
巧用黄油:飘香栗子糕
食材
栗子/豌豆粉/红枣碎/黄油
具体步骤
食材处理:生栗子先开一个十字口,凉水下锅煮30分钟,去皮,将剥好的栗子装碗,用擀面杖压碎。
上锅:锅中放入黄油,融化后放入栗蓉小火慢炒,加入炒过的豌豆粉,比例为1:1,炒出琥珀色,关火晾凉。
成型:栗子碎放入模具中,加入红枣碎,放入冰箱冷冻半小时。
最后:锅中放一点黄油,再放入栗子糕煎制2-3分钟,底部焦黄后再盖锅盖焖一分钟。
巧用白糖:拔丝地瓜
食材
芋头/红薯/枣/淀粉/白糖
具体步骤
食材处理:将芋头、红薯切成滚刀块即可。
炸制:在芋头和红薯上撒上一层薄淀粉,两成热油温放入油锅炸制金黄,捞出备用。
水油混合炒糖法:在锅内依次放入水油、白糖,大火烧至大泡转小泡即可关火。
出锅:将炸好的食材、小枣放入锅内,翻炒均匀即可~
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