虾的头部是屎还是黄？退休厨师：不清楚别乱吃，营养都浪费了
虾的营养价值高，肉质鲜嫩细致，不管是大人还是小孩都喜欢吃，虾的做法有很多，像蒸、煮、炸、炒，不管哪一种做法，都能烹饪出一道道的美味，但很多人在吃虾的时候，会直接把虾头扔掉。因为有人说虾的头部那块黄色的东西是虾的屎，今天就给大家分享一下虾的头部是屎还是黄？退休厨师：不清楚别乱吃，营养都浪费了。
我们在剥虾的时候，不仅要小心翼翼去除虾线，还要一整个揪下虾头，因为里面总有黄黄的东西，影响食欲，其实虾头里面黄黄的东西是可以吃的，它是虾黄不是屎，而且营养价值很高，一般虾的排泄物都是在虾线上，不是在头里面。
而且我们在吃虾的时候也要注意一点，虾的主要器官都集中在头部，比如虾鳃、虾胃、肝胰腺、心脏、性腺等器官，如果生活环境受到污染，虾头的这些器官就很容易堆积一些重金属，所以大家吃虾头的时候一定要小心，除了虾黄不可错过，虾头还是不建议食用的。
吃虾黄的时候，首先确保虾经过高温熟透，然后吃的时候就吃虾黄的部分，不要整个把虾头放进嘴里吸，不然很容易吸收到其他一些物质。虾黄不是每个虾头都有的，只有母虾才有，因为虾黄就是虾的暖巢，这是虾身上最美味的地方了，大家都知道虾并不便宜，买回来的虾把头扔掉，那就等于扔掉了一半，看着都心疼啊，不仅仅浪费钱，连虾的营养都丢了。
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