其实，无论“明朝月饼”还是“唐朝月饼”，都是商家附会出来骗你的…… | 中秋特辑
我们吃货，士可肥不可欺！
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其实是早在前年写中秋特辑《【中秋特辑】苏式月饼Vs广式月饼，谁才是武林第一？》的时候，就已经提到过一嘴，当时就有人提到根据“南宋食书《吴氏中馈录》”做了古法月饼，然而我翻遍那本书（也不厚），硬是没找到里面有月饼。
当然，那时候大家用的还是“古法月饼”这个比较遮遮掩掩的名字，直接管它们叫“宋朝月饼”、“风雅宋月”做法依然是用米粉蒸。
我看了一下宣传页，突出三点：
①南宋作家吴自牧《梦梁录》里最早出现了“月饼”的记载；
②同时期作家周密《武林旧事》里写“月饼”是“炊蒸而熟”；
③我们这是复原宋代古方。
首先，两本书都是怀念之作，即便不是元代也是在南宋末了，距离大家想象中的“风雅”宋代还是有距离的，至少当时拿不出全部心思来风雅了。
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部分“宋朝月饼”宣传文案
苏东坡说的只是一个比喻，并非月饼，而且“中有酥和饴”这句不觉得和现在的“宋朝月饼”就不符合么？而且听着也不符合店家宣传的清淡健康，我们是大鱼大肉惯了、每天下午一杯奶茶地糖摄入过量，古人那是匮乏啊！（默默吐槽，苏东坡和乾隆帝堪称美食圈的两大IP）
其次，《梦梁录》虽然提到了“月饼”，偏偏加了一句“四时皆有”，而且这本书里还特别提到了“中秋”习俗，只字未提，只说了大家会登高玩月、宴酒狂欢而已。
八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之"中秋"。此夜月色倍明于常时，又谓之"月夕"。此际金风荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满，王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团子女，以酬佳节。虽陋巷贫窭之人，解衣市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街卖买，直到五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不绝。盖金吾不禁故也。
——《梦梁录·卷四》
市食点心，四时皆有，任便索唤，不误主顾。且如蒸作面行卖四色馒头、细馅大包子，卖米薄皮春茧、生馅馒头、子、笑靥儿、金银炙焦牡丹饼、杂色煎花馒头、枣箍荷叶饼、芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼、开炉饼、寿带龟仙桃、子母春茧、子母龟、子母仙桃、圆欢喜、骆驼蹄、糖蜜果食、果食将军、肉果食、重阳糕、肉丝糕、水晶包儿、笋肉包儿、虾鱼包儿、江鱼包儿、蟹肉包儿、鹅鸭包儿、鹅眉夹儿、十色小从食、细馅夹儿、笋肉夹儿、油炸夹儿、金铤夹儿、江鱼夹儿、甘露饼、肉油饼、菊花饼、糖肉馒头、羊肉馒头、太学馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、肉酸馅、千层儿、炊饼、鹅弹。
——《梦梁录·卷十六》
尤其提到“月饼”的地方，参考列举的其他点心，并非有可能是外观描述，并没有将“月”和任何其他比如节令联想到一块去。
《武林旧事》也差不多，既提到了“中秋”也提到了“月饼”，但是两者之间毫无关联。
禁中是夕有赏月延桂排当，如倚桂阁、秋晖堂、碧岑，皆临时取旨，夜深天乐直彻人间。御街如绒线、蜜煎、香铺，皆铺设货物，夸多竞好，谓之“歇眼”。灯烛华灿，竟夕乃止。此夕浙一江一 放“一点红”羊皮小水灯数十万盏，浮满水面，烂如繁星，有足观者。或谓此乃一江一 神所喜，非徒事观美也。
——《武林旧事·中秋》
子母茧 春蠒 大包子 荷叶饼 芙蓉饼 寿带龟 子母龟 欢喜 捻尖 翦花 小蒸作 骆驼蹄 大学馒头 羊肉馒头 细馅 糖馅 豆沙馅 蜜辣馅 生馅 饭馅 酸馅 笋肉馅 麸蕈馅 枣栗馅 薄皮 蟹黄 苦浆 卧炉 鹅项 枣锢 仙桃 乳饼 菜饼 秤锤蒸饼 睡蒸饼 千层 鸡头篮儿 鹅弹 月饼 子 炙焦 肉油酥 烧饼 火棒 小蜜食 金花饼 市罗 蜜剂 饼餤 春饼 一胡一 饼 韭饼 诸色夹子 诸色包子 诸色角儿 诸色果食 诸色从食
——《武林旧事·蒸作从食》
而且两本书除了提到“月饼”属于“蒸作”以外，没有任何可以提供给复原的线索。店家是如何做到的，我作为一个只会吃、不会做的人，的确也是想象不到啊！
一样是和宋代攀关系，泸县宋代石刻博物馆就聪明多了，人家做的是宋代石刻图案的月饼。
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泸县宋代石刻博物馆推出的宋代石刻冰皮月饼
有了宋代月饼，唐代月饼也有了！
唐代月饼走两个路线，一个是复刻阿斯塔那古墓群出土的唐代点心的外观，出土了很多，就挑那些样子圆圆的看起来接近现在月饼的。
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新疆吐鲁番阿斯塔那唐墓出土的点心
还有一家大概是玄幻路线，因为我实在是没看懂这个宣传文案。因为店家号称收藏了一块陶片，并认为它是“中国唯一一块唐代皇家月饼”，引号里是原话。
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“唐朝月饼”的宣传图
如果只是拿个纹样，那就是上面泸县宋代石刻博物馆的那种文创路线。但是店家里立马开始说自己这是古方，理由是用花做馅儿。用花做馅儿怎么就唐代了？理由是李白写“云想衣裳花想容”……喵喵喵？欢迎李白加入美食IP行列
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“唐朝月饼”宣传文案
更魔幻的还在后面，它示范了以白芸豆、奶酪、红豆、鸡蛋黄、砂塘为原料的制作方式，最后的功效是“减肥瘦身，美容养颜”……喵喵喵？你确定？
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“唐朝月饼”宣传文案
而且店家估计没翻一下资料，因为资料会告诉他白芸豆原产南美洲，我国种植历史大概就几十年吧，离唐代也就一千多年吧。
我当然不是说上面的月饼不好吃，实际上我看了价格以后还是决定老老实实吃蛋黄莲蓉月饼吧。但是我从配料判断，应该不会太难吃，米粉蒸一蒸多香啊，奶酪酥皮听着就馋人啊。但是好吃不是瞎附会历史的理由，就像珍珠奶茶也好喝的，我说它是汉朝奶茶，你答应么？
商家这么做，无非是为了差别化产品，并且产生溢价。没有“宋朝”“唐朝”的名号，还能不能这么特别，还能不能卖现在的价格，就是未知数了……
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