秋天多吃排骨,营养又滋补,分享5种好吃的做法,孩子见了都喜欢

秋天到了,天气忽冷忽热,如果身体质量不好的话很容易生病,在这个季节里,我们要合理安排饮食,多吃高蛋白又能补充能量的食物。推荐大家秋天多吃排骨,营养又滋补,常吃这个肉贴秋膘又不容易长胖,分享5种好吃的做法,孩子见了都喜欢,全家人都爱吃,快来看看吧。

第一种做法:莲藕炖排骨汤

莲藕十分滋补,用它和排骨搭配营养更高,可以吃莲藕吃排骨,又可以品尝到莲藕的清香和肉香,非常不错。

排骨剁小段后放冷水里清洗,再重新接满水浸泡半个小时,捞出排骨冲洗几次。

排骨放进锅内,加生姜片、料酒、凉水,开大火,煮出浮沫后去掉,再煮一分钟捞出放温水里清洗。

排骨洗净放进炖锅内,或者放高压锅内,放入切好的莲藕块,莲藕最好选择粉藕,也就是七孔藕,而且要切大一些,避免太小煮绒了。

再放入没过食材多一些的开水,放入生姜片、葱段,盖上盖子。

普通炖锅一直炖到排骨有九成熟的程度,小火大约要一个小时,用高压锅小火要二十分钟。

煮好后去掉盖子,撒适量食盐调整味道,再盖盖子炖煮十到二十分钟。

出锅后撒少许葱花即可。

第二种做法:糖醋排骨

这道菜酸酸甜甜,孩子最喜欢吃,吃起来特别开胃,做法不是很难,试试下面的做法。

准备一些剁好的肋排,用水清洗几遍,再放锅内,加凉水加生姜片,大火煮开加入料酒焯水。

捞出后放温水里清洗,洗净后控水待用。

炒锅内加油,放入生姜片,出香味后倒入排骨翻炒,再加生抽、老抽翻炒上色。

倒入开水,放入八角,小火炖到排骨熟透。

最后大火收汁,加入白糖,一直翻炒到汤汁浓稠裹在排骨表面就好了,撒上少许熟白芝麻即可。

第三道:芋头蒸排骨

排骨剁小段放水里清洗几遍,用凉水浸泡半个小时,再加面粉抓揉几次,直到看不到大量血水为止。

排骨洗净控水,放进碗内加生姜丝、葱丝、料酒、生抽、白胡椒粉,喜欢色重的感觉,可以加少许老抽搅拌。

把排骨放进冰箱内冷藏腌制一个小时。腌制好后把芋头处理一下,去皮洗净切块,放在盘内。

排骨内加淀粉搅拌,摆在芋头表面,蒸盘放进蒸锅,大火蒸上汽再小火蒸四五十分钟,蒸好取出就好。

第四道:红烧排骨

排骨剁小段洗净,放进锅内,加生姜片加料酒,再加足量冷水,大火煮开,撇去水面的脏东西。

捞出排骨控水。锅内加少许油,放入排骨翻炒,炒到微微黄盛出。

另起锅,加冰糖加少许油,开中小火将冰糖炒化,再小火反复翻炒,炒到棕红色。

将排骨倒进锅内翻炒上色,加入足量开水,放入八角、生姜片、葱段,大火煮开。

再调小火继续炖煮,一直煮到排骨熟透,加入生抽、食盐炖煮十分钟。

最后开大火翻炒收汁,这样红烧排骨就做好了。

第五道:椒盐排骨

椒盐排骨比红烧排骨更美味,可以试试。

排骨剁块洗净,放进碗内,加生姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、白糖搅拌均匀,再加少许淀粉搅拌,放进冰箱冷藏腌制。

至少腌制一个半小时,腌制好了取出。空碗内放入鸡蛋,放入淀粉,搅拌成鸡蛋糊。

锅内加油烧热,油温有七成热后,排骨放进鸡蛋糊里裹一下,再放进油锅里炸,炸到熟透捞出。

所有排骨都炸好出锅了,再将油温烧热复炸一遍。

炸好后撒上椒盐,均匀翻炒再摆盘就可以了。

排骨这么好吃,做法非常多,您都喜欢吃吗?天气越来越冷了,记得多给家人孩子做的吃,营养滋补贴秋膘。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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