枫糖慢烤猪肋排｜一个脸都饿绿了的人，报复一下社会是合理的吧？
今晚选这样一道菜来发，为的是，给在深夜饥肠辘辘的你一记心灵上的重拳，为什么要这样做?
你看看我的晚饭，就明白了~
一个脸都饿绿了的人，报复一下社会是合理的吧?
所以跟着我往下看，同归于尽吧!
带着一层肥两层瘦的猪肋排，改刀成尽量均匀的段，用葱姜水略烫
然后热锅不用放油，中火把肋排的油脂煎出来
每一条都煎至均匀的焦黄色，色卡如下图:
生姜切细丝，用刚熬出的猪油炸
水分慢慢干透，就成了香脆的姜丝了
倒掉一部分油，放入切块的胡萝卜和蒜粒炒香，然后用黑椒、小茴香籽和盐调味
加入料酒和热水，沸腾1分钟
捞出胡萝卜和蒜粒铺在烤盘底，在上面铺上煎好的肋排，再稍微调味
淋一些枫糖在排骨上，枫糖的甜度很舒适不会太腻，网上很容易买到
也可以切一些洋葱在里面，倒入刚才煮胡萝卜的汤汁
用锡纸包裹住烤盘，150度上下火烤40分钟
这个过程类似炖，在保持水气的情况下让肋排变酥软，然后开盖170度烤30分钟
然后翻身继续烤30分钟，这时候你可以看到，汤汁已经慢慢浓稠了
两面都烤过之后，你可以看到肋排两面都有一层焦香，但内部仍然保持软嫩多汁
最后撒上刚刚炸好的姜丝，微微一点辛辣配上肋排的蜜汁
完美~
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