茯砖茶要洗茶吗？闷泡、煮饮不需要，冲泡要洗茶！

　　据考证，“洗茶”一词始于明代，延续至今已有近400年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”一词的解释为：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。那黑茶中的茯砖茶需要洗茶吗？

　　茯砖茶需要洗茶吗？

　　通常在开始功夫茶泡法正式冲泡时，如乌龙茶、普洱茶、红茶之前，习惯上都有一个必做的环节——洗茶。在洗过茶之后，才开始第一道茶水的冲泡。这似乎成了规定动作。而冲泡绿茶、白茶、黄茶、花茶就没听说一定要有洗茶这套动作。

　　有些茶为什么要“洗”？是为了干净卫生而洗去茶叶表面的灰尘、农药、化肥残留吗？如果是这样，那又为什么有的茶“不洗”？是因为有的茶干净而有的茶“脏”吗？显然不是！那为什么不是所有的茶都“洗一洗”呢？因此，“洗茶”这一提法显然存在问题！

　　鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成为了茯砖茶。当要制成成品如天尖、黑砖、千两茶时，又要经过汽蒸（相当于高温消毒）后再紧压成型而成产品，因此泾阳茯砖茶是最卫生的产品之一。

　　为什么传统功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢？如果所有茶叶都先这样过水会怎样呢？我们发现绝大多数情况下，茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态需要一个过程。这个过程在冲泡功夫茶中就是习惯上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”显然不恰当，因为大部分茶叶在冲泡前都需要这样一个“准备”过程。如果这个过程不叫“洗茶”，那应该叫什么呢？应该叫“醒茶”。

　　但如果您是闷泡或煮泾阳茯砖茶的话，完全不需要洗茶。但是，如果您是冲泡的话，还是建议醒茶哦，因为茯茶属于紧压茶，醒茶可以舒展茶叶，迅速析出呈味物质，令口感更醇厚。但，一定要掌握好醒茶时间，避免带走茶叶内营养物质及益生菌。

　　茯砖茶冲泡方法
 

　　冲泡茶叶备具

　　冲泡安化黑茶茯砖茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或飘逸杯冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色；

　　冲泡（选用飘逸杯为例）

　　1、取茶：用黑茶专用茶刀挫茶,沿茶砖纹路轻撬；

　　2、投茶：取茶8g左右（喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取），投入飘逸杯中；

　　3、冲泡：用少许沸水洗茶后,按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡；

　　4、茶水分离：将飘逸杯按钮按下，使茶汤分离,可冲泡数次；

　　5、分茶：将茶汤从飘逸杯中倒入品茗杯中请客人品饮；

　　6、品饮：也可直接用飘逸杯品饮。

　　冲泡好的茯砖茶滋味醇和不涩,汤色橙黄或橙红，香气纯正，菌花香浓郁，茯砖茶的泡法你学会了吗？