茄汁里脊肉,酸甜可口,没胃口可试试!
茄汁里脊
和糖醋里脊做法类似,加入番茄汁色泽好看,味道更好,不喜欢的可以不加。酸甜口,很适合夏天没胃口的你,外酥里嫩,既可下饭,也能做小零食。
准备食材
里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉
熟芝麻、料酒、盐、胡椒粉
食用油、番茄汁、白糖、白醋
做法步骤
里脊肉片成薄片,用刀背敲打
然后纵向切成条
里脊条里面加入
盐、胡椒粉、蛋清、料酒
抓拌均匀,腌制十五分钟
玉米淀粉加入水,调成糊
里面不能出现疙瘩
面糊捞起有拉丝的感觉
面粉不能太稀了,否则挂糊挂不住
加入食用油,搅拌均匀
可以减轻粘性
把腌制好的里脊条倒入
均匀的裹上糊
番茄汁、白糖、白醋、盐、水淀粉
搅拌均匀,调成汁
起锅烧油,油温六成热
筷子下去出现密集的气泡
用筷子一条一条的放入油锅炸
炸至表面微黄定型捞出
油温八成热,下锅继续复炸一次
表面炸至金黄酥脆,捞出控油
另起锅,倒入碗汁
加入热油,中小火煮至粘稠
倒入炸好的里脊条,翻拌均匀
撒上熟芝麻,翻拌均匀即可
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