香蕉最近火了，加2个鸡蛋，我家一周做5次，比吃肉还解馋

很多人都非常喜欢吃香蕉，但吃的时候仅仅把它当作一种水果，用来生吃。今天跟大家分享一个香蕉非常不一样的吃法，香蕉鸡蛋小饼。这里有个香蕉鸡蛋小饼，做法很简单，吃起来松软香甜又营养美味，无论是从营养上，还是卫生上来讲，都比买的小零食强太多了。

【香蕉鸡蛋小饼】

【制作食材】香蕉，鸡蛋，酵母粉，面粉，芝麻

【制作步骤】

1、首先第1步还是要准备所需要用到的食材和调味料。准备两根香蕉，两个鸡蛋，适量的酵母粉，面粉和白芝麻。以上这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道松软香甜，营养美味的香蕉鸡蛋小饼。

2、首先将咱们准备好的两根香蕉的外皮给它去掉。然后把去掉外皮的香蕉放到案板上用刀给它切成薄片，切完薄片之后放到一个大碗中，向碗中打入咱们准备好的两个鸡蛋，用叉子或者是勺子压成泥。要压得细一点，一直压到没有大的香蕉颗粒的时候就可以了。

3、香蕉压成泥之后，咱们再向香蕉泥中加入4克酵母粉，然后用筷子搅拌，搅拌到酵母粉融化。随后再加入300克面粉搅拌成面絮状，再下手揉成一个面团，面团要稍微偏软一点，揉好之后咱们直接把它放到案板上。

4、再放到案板上之前呢，先撒上适量的干面粉，不用太多，一点点就可以了，然后用擀面杖擀成厚度在一厘米左右的厚面片，擀好之后咱们用一个圆形的模具压出圆形的面胚，如果你有其它自己比较喜欢的模具，也是可以做成其它形状的。

5、全部压成圆形面胚之后，咱们把多余的面给揭下来，用同样的方法制作，将所有的面都做成圆形面胚之后，盖上一层保鲜膜，发酵半个小时左右，时间到了之后，小面胚已经变得胖乎乎的了，拿在手里感觉轻飘飘的，非常的软。然后咱们就可以开始进行下一步了。

6、将咱们准备好的芝麻放到一个小盘中，然后再准备一个小碗，小碗中放入适量的清水。取一根筷子，在筷子一头蘸上一点水，然后沾上芝麻，最后点在小面胚上面，要稍微用力一点，让芝麻能够进入到面饼里。将所有的小面胚都这样点三下，全部做完之后先把它放到一旁。

7、电饼锅烧热不用刷油，把带有芝麻的一面先朝下烙制。面胚全部放上之后，咱们盖上电饼锅的锅盖烙一分钟，然后打开翻一面再烙一分钟，时间到了之后反复翻面再烙一分钟就可以出锅了，整个过程在三分钟左右。一道非常好吃的香蕉鸡蛋小饼就这样做好了。

【小贴士】

1、在烙这个香蕉鸡蛋小饼的时候，用小火就可以了，火候不能太大。

2、有时候两面烙到金黄酥脆里面还不熟，有一个非常简单的办法，就是用铲子或者是其它的工具按压一下小饼，如果能够立即回弹，那么就说明已经熟了。