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谭连福先生为自己的特色产品代言
时代的列车飞速前行，人们的生活节奏加快。在这个什么都讲求速度的今天，却还有人在以工匠的精神追求生活的品质，以慈悲的善心兼爱天下。在何武先生的引荐下，当我们进入“巴野飨”，亲临“绿水竹”，与谭连福、杨远清伉俪亲密接触之际，这种印象尤其令人难忘。谭先生是土生土长的大竹农村人，家里弟兄姊妹好几个。父亲是个民办教师，母亲务农。本来，一家人在一起，和和美美，这样的日子，即使再苦再累，也可以平平安安地过下去。但从天而降的灾难，却突然降临到这一家大小的头上――父亲积劳成疾，突然病逝。父亲就是家里的天啊！谭先生说，那一年，他还不到11岁。父亲的突然离世，全家大小感觉天都塌下来了。特别的，正在上学的谭连福，从其他人对自己的态度中，明显感觉到人情的冷暖，世态的炎凉。自己这个其他老师眼里的乖娃娃，突然之间，似乎成了老师的“弃儿”。父亲在世时的那些笑脸，已再难见到。父亲虽然逝世了，但一家大小的生活还得继续。上世纪八十年代初，那是中国农村体制改革刚刚起步的时候。小小年纪的谭连福，过早地担起了生活的重担。他用粮食换回部分麻糖，装入一个小背篓，上学的时候，带上书包的同时，不忘背上小背篓。上课时，小背篓放在班主任的办公室；课间，同学们休息、玩耍的时候，谭连福就将背篓取出来，一两、二两，零敲碎打，将麻糖卖掉，换回五分、一毛的零票。生活是一部巨大的百科全书，一个人永远都不可能读完；生活也是最好的老师，它将教会你在书本上根本不可能学到的知识。中学毕业之后，因为种种原因，谭连福失学了。他用卖麻糖积蓄的钱，买了一辆自行车，到冰糕厂进来冰糕。大热的天，走村串户，一根、两根，几分、一毛，继续经营着自己的理想。弟弟结婚修房子，姐姐出嫁要陪嫁，谭连福将自己积蓄的钱，一下子取出几百元、一千元，给姐姐和弟弟送上最美好的祝福！――要知道，那个时候四川省内机关、事业单位上班人员的工资，每个月才几十元钱啊！和我们摆谈少小时候的往事，谭连福先生是一脸的坦诚。当今世界，有的人对过去的贫穷讳莫如深，有的人对曾经的苦难耿耿于怀。但一脸和善的谭先生，却对生活充满了感激。因为，在他看来，是生活教给了他生存的本领，是生活让他学会了经商。谭先生的原始学历不高，就是个中学学历。但他多年来一直坚持不断地学习着。一日一点，千日千点；绳锯木断，水滴石穿。进步虽然很慢，但只要坚持，过一段时间，一点一滴的进步效果就显现出来了。谭先生告诉我们，他年轻的时候曾经在老家养猪多年，后来，为了养好猪，他还专门到华南农大，上过一段时间的脱产培训班。九十年代初期，那个时候全国的读书风气还很正，学习的氛围也很浓。谭连福那时在广州的一家企业打工，一天，偶然看到报纸上的信息，知道华南农大要举办畜牧专业的技术培训。为了进一步掌握新型的养猪技术，以便将来返乡后科学养猪，谭连福到华南农大报了名，并恳求农大的领导和老师，给他一个学习的机会。精诚所至，金石为开。一个老家四川农村的青年，就这样被华南农大的新班招进。他知道，自己的基础不如那些同学，但自己的精神可以超出那些同学很多。他起早摸黑，熬更守夜，上课认真听讲，课后如饥似渴地温习。当拿到结业证的那一瞬，他终于明白，功夫不负有心人，他现在掌握了当时较为先进的养猪技术。在和我们交流的时候，杨远清大姐拿来一袋西班牙火腿，将西餐餐具一一摆好，然后开了一瓶上佳的红酒。谭先生告诉我们，这是生吃火腿，挺香的，很好吃，你们尝一尝。
本文作者曾令琪、周晓霞和谭连福先生（右）合影
西班牙火腿看起来一大袋，其实只有二两。因为切成的片非常的薄，看起来就显得很多。“这是正宗的西班牙生吃火腿，海盐腌制，地窖发酵，三年食用。”谭先生告诉我们，“因为是上等的海盐涂抹腌渍，所以整个过程中几乎不会产生亚硝酸盐，更不会浸出水来。”“当然，差不多3000元人民币一公斤呢。”谭先生说，“这是我和远清到西班牙考察的时候带回来的，只剩这一袋了，你们好好品尝品尝。――过一阵，我和你们杨姐还要到西班牙，花60万元，学习半个月。”我们一听，吃惊之余，又觉得很是正常。像谭先生这样的人，这半辈子都在不断的学习之中。为了让自己的企业技术领先，从而有效地占领市场，他们这样花大价钱到先进国家去学习先进技术，那也就是必然中的必然了。南宋时代那个曾经“把栏杆拍遍”的词人辛弃疾，在其词作《贺新郎》中感叹：“叹人生、不如意事，十常八九。”一个人的一生，难免会遇到一些不太如意的事。但没有爬不过的山，没有涉不过的水。一个人只有有勇气战胜自我，他才能征服人生之路上的一座又一座高峰。先前，谭连福先生养猪多年，经营着达州市最大的种猪场，在人生之河里载浮载沉。直到40岁，当那个名叫杨远清的成都女士闯进心房的时候，他才蓦然发现，这就是他此生的真爱！杨姐本在北京经营酒楼，发展很好。但她始终忘不了故乡川西坝子的旖旎风光。她做着大女人的生意，却有份向往田园生活的小家碧玉的情怀。“既然她想过田园生活，那就回到我的老家，我们一起牵手，走过今生吧！”谭连福先生和杨远清大姐结了婚，回到大竹。2010年3月，谭连福投入2千万，盘下一座度假村。四合院古朴幽雅，池塘碧波荡漾，绿树成荫，花鸟依人。茶坊环境清幽，酒庄美酒飘香。面对大竹竞争激烈的度假村、农家乐市场，谭连福发挥所长，在自己的养猪场，用山东的莱芜黑猪和广西的巴马香猪杂交，生下的猪仔既有香猪皮薄的特点，也保持了黑猪的高肌内脂肪。他们的度假村很快以“四大名猪”打开了局面，将鲜猪肉卖到68元一斤。养猪保证了度假村的正常经营，度假村的规模和养猪的规模都越来越大，在杨远清的辅佐下，谭连福决定增加猪肉的附加值――用肠衣灌制香肠。在四川和周边省市区，有吃熏腊制品的饮食习惯。一般市面上卖的香肠售价在二三十元一斤，可谭连福做出的香肠，最高却能卖到160元一斤。再后来，由麻辣味的川味香肠，扩展到咸甜味的广味香肠，再扩展到柏丫腊肉、排骨香肠、窖藏火腿……谭先生说，我们只做良心食品。巴野飨的猪是典型的“包谷猪”，没有任何添加剂，绿色食品。我们生产的所有香肠、腊肉、排骨、火腿，完全可以放心食用。
风味独具的巴野飨美食
在巴野飨，在绿水竹，谭先生和杨大姐几次请我们品尝他们做的川味香肠，广味香肠，排骨香肠，火腿。淡淡的柏丫的清香，沁人心脾；颜色红亮、硬度均匀的香肠，看一眼都令人赏心悦目。就这样，一斤敞放黑猪肉香肠，卖到了160元一斤；四年以上的地窖发酵火腿，卖到了1500元一斤；……惯着老婆，灌出财富。这几年，巴野飨的年营业额，已经从600多万元，飙升到1500多万元。老话说得好，“家和万事兴”，诚非虚言啊！杨大姐有十几年做餐饮的经验，对菜品的把握自有独到之处。在谭先生技术革新的关键点，杨大姐起了不可替代的重要作用。谭先生从全国各地买来同类产品，研究它们的配方。为做出独一无二的香肠，他花了很多工夫，设计出一间烘房。烘房的高度、宽度、里面管道的大小和摆放位置都非常讲究。灌制好的香肠在烘房待上半个月后，再进入到晾干房。晾干房里有上下三层架子，对时间节点的控制十分严格。通过把环节拆分细化，加上独家秘制的佐料，风味独具的巴野飨食品就出来了。如今，各种款式的包装让人耳目一新，各种风味的成品让人垂涎三尺。关于巴野飨的火腿，谭连福先生介绍说：“长时间在2-8℃的环境下恒温发酵，可以减少腌制的亚硝酸盐，同时提高蛋白质含量。‘放在嘴里，入口即化。’优质猪腿肉加上腌制工艺，最终造就了这款高价、高品质火腿。所以，我们的宣传语就是――一口野味，一生香伴。”是啊，一个人，只要把他所从事的职业当作事业来做，那么就一定会深深爱上它，钻研它，并乐此不疲。就像谭先生和杨大姐一样。“但客观地说，国内顶尖级的火腿云南宣威火腿、浙江金华火腿和我们巴野飨的散养绿色猪肉火腿，虽然品质优良，但和国外、特别是西班牙的窖藏火腿相比，还是有一定的距离。”谭连福先生道，“这不是客气，这是事实。所以，我才会和你们杨姐，在这么忙的情况之下，还专门抽出半个月的时间、花费60万元的学费，到西班牙学习、取经。技术是无国界的，民以食为天，全世界都是这个理。――我们希望能到西班牙取得‘真经’，为中国食品的安全和百花齐放，贡献自己的一份力量。”
巴野飨家庭农场大门外景
鉴于谭连福和杨远清的突出贡献和巴野飨食品的优良品质，中央电视台2018年5月15日，播出了对巴野飨的采访报道专题视频。在一同观看视频的时候，我忽然发觉，杨大姐羞涩地与谭先生对视了一眼。这是十多年来夫妻二人形成的默契，还是夫妻之间无声的互勉？在和谭先生、杨大姐几次的交谈之中，他们时而说声抱歉，然后立即处理微信上的客户订购信息。谭先生说，他的手机共有五个号，五个微信号现在的好友将近2万人。每天通过微信转账、购买巴野飨食品的人，实在是太多太多。透过谭连福先生平缓的叙述、冷静的分析和切中肯綮的评价，我们看到了一种干一行、爱一行、专一行的工匠精神。只要有了这种精神，世间上还有什么事情不能做好的吗？通过在大竹短短几天的接触，我们感觉到谭连福先生和杨远清大姐都是非常重情重义的人。今年，他们的儿子以优异的成绩考入成都理工大学，他们热情地将孩子的初中、高中老师请到一起，共话孩子成长中的甘苦，共享孩子成才的欢乐。在我们采访结束离开大竹的时候，谭总亲自驾车，将我们送到几十公里外的达州火车站。高速公路上，大雨如注，视线一度不足二十米。诚如鲁迅先生所说：“无情未必真豪杰。”做事讲原则，经商讲诚信，为人讲情谊。有了这“三讲”，加上脚踏实地的努力追求，我们相信，巴野飨、绿水竹的名头会越来越响亮，谭连福和杨远清伉俪的事业，将会越做越大、越做越强。美吟巴野飨，清颂蜀山词。期盼着，再次到巴野飨做客，感受那里温暖的情谊，别致的风味……
曾令琪，中国辞赋家协会理事，中国散文学会会员，中国西部散文学会理事，四川省散文学会常务理事，四川省社科院特约研究员，中外散文诗学会四川分会副主席，四川文学艺术院院长，大型音乐期刊《音乐世界》编委，学术期刊《阿坝师范学院学报》编委。大型纯文学期刊《西南作家》杂志主编、《新蕾》杂志主编，贾平凹先生关门弟子，国家一级作家。
代表作：学术著作《周恩来诗歌赏析》《末代状元骆成骧评传》，散文集《热闹的孤独》，诗集《抚摸疼痛》，长篇小说《天路》。
散文《缓行在西藏》被译为英文，散文《看云》被译为德文，发行海外。
周晓霞，中国散文家协会会员，四川文学艺术院院士，《西南作家》杂志优秀签约作家，《新蕾》杂志执行主编。
