一次就成功，孩子大赞：烧饼夹烤肉

昨天，我对孩子说，妈妈准备做肉夹馍，记得和她在外面吃过一次肉夹馍，她指的是西安肉夹馍，而我是一直没有做，其实这个是跟君之老师学习的老北京烧饼夹烤肉，在孩子的眼里，它就是肉夹馍，总之，她是边吃边夸，好吃极了。

没想到第一次做就成功了，许多的事情，不去尝试又怎么知道结果呢。努力去做，会有意想不到的收获。

没去过西安，也还没有吃过真正的老北京烧饼夹肉，不知道它们真正的味道，而这一个就是最好的味道，因为幸福都写在孩子的脸上。

底层香脆，酥软的烧饼，香嫩的烤牛肉，能量满满，喜欢就动手做一次吧。

面饼食材；中筋面粉120克，水70克，酵母2克，花椒粉1.5克，盐2克，熟白芝麻适量

牛肉：牛肉200克，生抽5克，老抽5克，糖6克，料酒15克，白胡椒粉0.5克，香油10克，大葱1根，姜5克，盐1克，淀粉3克。

做法与步骤图：

1、 面粉中加入盐，酵母，清水和成面团，用力揉至光滑有弹性，温暖环境下醒发30分钟。

2、 牛肉切薄片。顺纹拉条，再横纹切片。

3、 加入老抽，生抽，白胡椒粉，姜末，香油，料酒，盐，玉米淀粉，糖抓匀。

4、 大葱取葱白部分，切成片，加入拌好的牛肉中，再抓匀，腌制20分钟以上。

5、 半小时后取出面团，再次揉滑，案板下抹油，面团压扁擀开，不需要太薄。

6、 擀开后，表层抹上油，均匀抹上花椒面。

7、 将面团从一头向另一头卷起。注间卷起。

8、 卷起来之后将面团均匀切为4等份。

9、 将小面团两头捏紧。

10、             将小面团立在台面上，压扁。

11、             然后擀开为直径约10CM的圆形。

12、             依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水。（5克蜂蜜+5克水，也可以用5克糖代替）

13、             将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻。（可直接撒上芝麻，也可以拿饼蘸一下），静置10分钟。

14、             电饼铛预热，涮上油。放上饼坯。

15、             上下铛同开，选大饼铛。

16、             烙烤烧饼完全发起来，表面为金黄色就可以取出来。

17、             电饼铛预热，加入一些食用油，加入牛肉，加盖选烤肉档，或在电饼铛中翻炒变色后，再炒1-2分钟即可。出锅前可以加些香菜。

18、             烤饼沿边切开，填入烤肉即可。

小贴士：

面饼粘了芝麻醒发一会。没有花椒面可以用孜然粉也不错哦。