15道家常菜，开胃下饭，做法简单，每天不重样，比外卖强，学起来

15道家常菜，开胃下饭，做法简单，每天不重样，比外卖强，学起来。到朋友点了七天外卖，有喜有优，各参一半；也有看一些网友由于长期选吃外卖，把自己的身体也给吃坏了。外卖，手机上点点，餐就送到了，方便快捷，偶尔吃吃还是可以的。但是，点千次外卖，不如自己学做10道菜，分享15道家常下饭菜，味美下饭，让你每天不重样，无论是作为自己的家常下饭菜，还是宴客菜，也备有面子呢，学起来吧。

第1道：酱爆鸡块，高蛋白低脂肪的鸡肉，搭配一些青椒块爆炒，鲜香下饭，有营养。

做法：洋葱、姜片、蒜头炒香，加入鸡块翻炒变色，加入适量黄豆酱、海鲜酱炒匀，加入适量开水，焖10分钟，加入青椒块，精盐，收汁，翻炒入味，出锅。

第2道：酸豆角炒鸡胗，鸡胗与酸豆角完美搭配，酸辣爽口，鲜香下饭，大约10分钟即可做好。

做法：鸡胗用精盐、面粉搓洗干净，切小片，锅中入油，炒香蒜片、姜片，加入鸡胗翻炒，加入少量料酒炒一炒，加入酸豆角末，炒匀，加入生抽酱油，少许开水，继续翻炒，加入红椒段炒匀，出锅。

第3道：番茄烧茄子，味美的素菜，酸甜开胃，有番茄、茄子、青椒，丰富多样。

做法：茄子切滚刀块，用盐腌一腌，加清水洗一洗，挤干。锅中炒一炒番茄块，加入茄子炒一炒，加入适量开水、生抽同焖至软烂，加入青椒块，精盐炒一炒出锅。

第4道：辣白菜炒五花肉，酸辣爽口，鲜香不腻，可以用辣白菜，也可以用酸菜。

做法：辣白菜切段，五花肉焯水，煎微黄，加入辣白菜翻炒均匀即可出锅，辣白菜有咸味，不用加精盐。可以加少量生抽。

第5道：芦笋炒鸡蛋，低脂、营养，适合减肥人士，芦笋翠绿诱人，清爽而鲜美。

做法：芦笋切小段，焯水后过冷水，鸡蛋液充分打散，入锅炒熟，加入芦笋，精盐炒匀即可出锅。

6道：番茄水煮鱼，咸鲜、酸甜的番茄鱼，开胃下饭，营养丰富。

做法：鱼片用适量精盐顺时搅拌腌制，将鱼头、鱼骨煎一煎，加入姜、葱，加入番茄块同炒，加入清水、番茄酱，生抽、精盐后大火滚10分钟，将鱼骨等食材捞出，加入腌制好的鱼片滚熟后装出，出装出汤，撒上葱花，熟芝麻即可。（鱼片可以直接购买超市的成品或让店家处理好）

第7道：咸鱼茄子煲，一直是经典。茄子软烂入味，鱼块咸鲜下饭。

做法：茄子切条，盐水泡一泡，挤干备用，将咸鱼煎一煎，砂锅中放上姜片、葱段，加入茄子、咸鱼，淋入适量清水，生抽、食用油，焖煮10-15分钟即可。咸鱼用清水泡去咸味时可滴一些高度白酒更快去咸味。

第8道：香橙烧排骨，排骨红烧或是糖醋一直是大家喜欢的菜肴，加一个橙子同烧，维生素丰富，排骨香而不腻。

做法：排骨泡去血水，煎一煎至两微黄，加入姜片、葱段炒一炒，加入酱油，清水，加入橙肉同烧，烧至汤汁浓郁，排骨软烂即可，一般选用仔排，烧制更快捷。

第9道：鹌鹑蛋烧豆腐，营养丰富的鹌鹑蛋，与豆腐同烧，简单营养。

做法：豆腐煎一煎，加入香葱、番茄酱或番茄块，加入适量生抽、清水，鹌鹑蛋同烧，大约5-8钟，加入少许精盐调味即可出锅。

第10道：青椒口蘑炒里脊肉，有青椒、蘑菇、瘦肉片，咸鲜下饭，营养丰富。

做法：里脊肉切薄片，加入少量食用油、生抽拌匀，锅中入油炒一炒瘦肉片至变色后装出，加入蘑菇炒熟，加入青椒炒一炒，加入炒过的瘦肉片、精盐同炒均匀，出锅。

第11道：茄子炒肉丝，炒肉丝也是受欢迎的下饭菜。茄子与肉丝同炒，加入少量青椒，咸鲜下饭。

做法：茄子去皮切细条，加入少量精盐拌一拌，用清水洗一洗，挤干备用。先把肉丝炒至变色装出，加入茄条炒一炒，加适量酱油、清水炒匀，焖一焖至软烂，加入肉丝、精盐继续翻炒均匀即可出锅。

第12道：胡萝卜花菜炒牛肉，高蛋白的牛肉，可以搭配自己喜欢的蔬菜同炒，胡萝卜、花菜也不错。

做法：胡萝卜、花菜备好，牛肉加入洋葱丁、食用油拌匀腌一腌，将蔬菜焯熟，过冷水备用。锅中入油，入姜片、葱段，加入牛肉快火炒熟，加入准备好的蔬菜、加少量黄酒、生抽、精盐翻炒均匀即可出锅。

第13道：黄瓜玉米炒鸡丁，粗细搭配，低脂高营养的小炒，简单快捷，MM们最爱了。

做法：鸡丁加入生抽、洋葱末、姜末拌匀腌一腌，锅中入油，加入鸡丁炒至变色，加入玉米粒炒一炒，后加黄瓜丁，加入少量精盐、生抽炒匀即可出锅。玉米需要选择鲜嫩的玉米，或将玉米先焯熟后再炒。

第14道：香菇笋干炖猪蹄，食材丰富，能量满满。需要提前备好食材，可以在上班前制作。

做法：猪蹄焯水，备好竹笋干、泡发香菇，将食材加入电饭锅，加入姜、葱、黄酒、生抽酱油、老抽酱油、清水，精盐，选择炖汤键即可。

第15道：南瓜焖大虾，新鲜的青南瓜脆嫩爽口，可以大虾同焖，咸鲜下饭。

做法：将南瓜切小片，大虾去虾头、虾线，炒一炒南瓜至半熟，加入大虾、生抽、清水焖几分钟至南瓜软烂，大虾入味，加入精盐调味即可。