双椒牛仔骨原料:牛仔骨300克，青、红美...

双椒牛仔骨
原料:牛仔骨300克，青、红美人椒丁各50克，小米辣丁20克。
调料:鲜花椒30克，野山椒末10克，蔬菜汁50克，啤酒300克，东古酱油5克，肉宝王2克，盐5克，鸡精3克，白糖3克，黄油15克，花椒油2克。
做法:1、牛仔骨放入水中冲去血水，捞出用干净毛巾吸去水分，下入蔬菜汁、啤酒、东古酱油、盐3克、肉宝王腌制30分钟。
2、不粘锅内下入黄油熬化，放牛仔骨中火煎至八成熟，改刀成1厘米见方的丁。
3、炒锅上火，下花生油烧至五成热，下鲜花椒、野山椒末爆香，下青、红美人椒炒香，下牛仔骨、盐2克、鸡精、白糖大火爆炒15秒起锅，淋花椒油即可。
蔬菜汁:芹菜、胡萝卜、洋葱、香菜、姜各50克放料酒用榨汁机打碎成汁过滤即成。