70后老板开羊肉馆,利用“免费吃羊肉”,赚得盆满钵满,易复制

现在天气越来越冷了,在这种冷天,如果能喝一口羊汤,自然是浑身都舒畅。以前大家一听涮羊肉,都会想到北方,但现在其实在南方开羊肉馆的老板也不少。其实不管是羊肉馆还是什么馆,作为餐饮店,肯定是不能缺少顾客的。那怎样可以既能吸引大量顾客,还能赚钱呢?今天就给大家带来一个案例,羊肉馆老板推出一招“羊肉免费吃”,吸引来大量顾客,老板不但不亏钱,还赚得盆满钵满。

【1】案例背景

今天要给大家介绍的案例主人公是一位70后的老板,姓张。张老板经营着一家羊肉馆子,这家馆子盘下来的时间其实不长,也就大半年的时间。羊肉馆子的上一任老板经营不善,导致馆子开不下去了。张老板正好打算开店做生意,就这么把馆子盘下来了,没想到这才半年的时间,羊肉馆子就再也看不见当初的萧条,反而变得十分火爆,店里每天都能做得满满当当,张老板也因此赚得盆满钵满。

张老板今年53岁,以前和朋友合伙开了一家日化厂,生意做得不说多好,但也算是小有家产。后来日化厂的效益一日不如一日,虽然想了很多办法,但是也没能把厂子给救回来。好在张老板有着“壮士断腕”的决心,没有一直和厂子耗下去,一看自己实在没办法了,就索性把厂子给让出去了,拿了一笔钱转头其他生意。

这年头,什么生意都不好做。日化厂刚转手没多久,还没来得及让张老板喘口气的,就迎来了疫情,这一下就是小半年没有收入。后来疫情虽然好转,但也有很多店铺开不下去了,张老板瞅准机会,盘下了一家羊肉馆,成为一名餐饮人,当起了小老板,也不再执着于那些大生意了。没想到张老板干餐饮还挺有手段,这第一次开餐饮店,就把羊肉馆子经营得非常好,只用了两个方案,就让自己赚得盆满钵满,收入一点不比以前开厂子差。

北京名吃东来顺的涮羊肉

【2】方案介绍

张老板经营羊肉馆子的方案其实非常简单,操作起来也十分容易,不过就两点:

一、消费打八五折;

只要顾客添加张老板的好友,那么以后来店里消费就可以打八五折。

二、羊肉免费吃。

为了吸引顾客进店消费,张老板还推出了羊肉免费吃的活动。

张老板的第一个方案非常常见,现在餐饮行业不好做,很多餐饮店都推出了折扣,张老板这个八五折真的不起眼,顾客又凭什么被吸引呢?

羊肉馆子的主营产品就是羊肉,现在张老板还把羊肉给免费了,如果我是顾客,我肯定吃了免费羊肉就走,那张老板还怎么赚钱?

这两个方案既看不到吸引人的地方,也看不到盈利的点,张老板又是怎么靠这两个方案赚钱的呢?让我们来看看到底怎么一回事。

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