重庆涪陵开了26年的豆花饭馆子，人均不到30元，只卖到中午就打烊

涪陵人很爱豆花饭，豆花饭对于涪陵人来说，不仅仅只是一种美食，更像是一种文化。在涪陵的大街小巷里，豆花饭馆子随处可见，不管你是衣衫不整的体力劳动者，还是开着豪车带着大金链子日进千金的大老板，都能坐到同一个地方一起吃碗豆花饭。

位于涪陵清溪沟豆花一条街上的这家豆花饭苍蝇馆，绝对是涪陵豆花饭界的老炮资格选手了！它已经开了26年了，基本上老涪陵人都知道。他家原来只是一个小门面，后来生意太火爆，所以现在这一排的门面全部都变成他家的了。他们家最大的特色就是热油豆花，调料自助，就像是吃火锅自己打油碟一样，葱花、榨菜、花生碎、海椒面、花椒粉、榨青海椒这些自己打，最后淋上一勺热油，“噗~哧”一声，一阵阵香气瞬间扑鼻而来。

店面是典型的家庭作坊式，环境就是苍蝇馆子的风格，走的是亲民路线。几个破旧的门面，桌子大部分都是外摆，饭桌旁边就是马路，相当接地气。生意真的非常火爆，一到中午11点12点就是门庭若市，座无虚席。他们家每天早上六七点就开始卖豆花，一般到中午一点左右几大锅豆花卖完就打烊收摊了，来晚一点都吃不到。

豆花是孃孃现点的，每顿限量，卖完就完。豆花嫩得不行，筷子都夹不起来。口感也比较清甜，入口即化。加上自制的调料，那滋味真的美滋滋的，真的想不到豆花能有这么好吃！

烧白卖相不错，豆花和烧白是绝配，几乎每次吃豆花饭都要点。他家的烧白用的是五花三线肉，做得相当入味，口感很耙，虽然肥肉比较多，但一点都不腻人，下面打底的咸菜一点也不咸，超级下饭。一口米饭一口豆花，再来一口烧白，简直无敌了！

红烧肥肠味道也是属于上乘，肥肠处理得很好，完全没有一点内脏的气味，口感绵软还带有点嚼劲，越嚼越香的那种，连打底的黄豆也很入味好吃。炒豆芽很清爽，不油腻，豆芽入口脆脆的，还带有胡辣壳海椒的香味。

泡椒腰花火候恰到好处，腰花的口感在嫩与熟之间无缝衔接，而且腰花处理得非常好，腰臊气去得很不错，加上泡姜泡海椒一起入锅爆炒，再配点木耳增加口感层次，味道就一个字：绝！

这种馆子一般的标配就是一人一碗豆花，再点一份烧白或者肥肠，30块钱左右就可以吃得很巴适了。若有三、五人相约一起去，人均消费也20元左右就可以让你吃到爽了！