都是“红色豆”,食用药用要分清 2024-05-09 22:45:25 赤小豆(红豆)赤小豆乃药食同源品种,既可以用作食物,也可以用作药物。始载于汉代《神农本草经》,列为中品,《纲目》列入谷部菽豆类,俗名“红豆”。为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。赤小豆呈长圆形而稍扁,表面紫红色,一侧有线形突起的种脐白色,中间凹陷呈纵沟。性平、味、甘、酸,具有利水消肿、解毒排脓之功。赤小豆多药用,利水消肿临床多用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤,解毒排脓临床多用于风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛,常配合清热解毒药治疗皮肤红肿作痛。赤小豆的营养价值也非常高,在100克赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,钙67毫克,还有磷、铁、维生素B1,B2等营养物质。但也不是人人都适合吃,更不能长期吃。平时食量较少食欲不佳、大便稀溏者,就不宜食用。赤小豆能通利水道,故尿频、尿急、尿痛、身体消瘦的人应忌食。《本草纲目》载:“赤小豆,其性下行,久服则降令太过,津液渗泄所以令肌瘦身重也。故赤小豆不宜久食。红小豆(赤豆)再来看看我们常吃的红小豆,《本草原始》记载:“今江淮间多种之入药以粒紧小而色赤者良。苏恭名赤豆,俗呼红小豆也。赤小豆和赤豆(红小豆)的外形和习性都很相似,同属豆科植物,然李时珍曰:“此豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大鲜红、淡红色者,并不治病”供食用,俗称“红饭豆”。我们常用它制作红豆沙、红豆薏米粥等。利用全豆蒸煮制作红豆馅,保留豆皮,营养素破坏少,符合人们对“全谷物食品”和“全食物营养”的需求。红小豆蛋白质含量平均为22.7%,是禾谷类蛋白含量的2一3倍。膳食纤维含量为5.6—18.6%,并含有丰富的钙、铁、钾等矿物质。相思子最后再来看看王维《相思》诗中所说的红豆,为相思子,也称“相思豆”。为豆科植物相思子的成熟种子外观呈椭圆形,少数近球形,表面红色,种脐周围呈乌黑色,种脐白色凹陷。性平,味苦、辛,有毒。具有清热解毒,驱痰杀虫之功。《纲目》始收入乔木类,为吐药。三者的不同之处色泽:红小豆和赤小豆非常接近,红小豆多红色较鲜艳,赤小豆一般紫红色。外形:赤小豆呈细长形,直径较红小豆略小,种脐突出偏向一侧,红小豆则个大而圆,种脐不突出。一般来说,红小豆多食用,赤小豆多药用,相思豆则有毒,日常应用请务必分清,毕竟,健康就在一餐一饭之间。(文/上海长海医院药剂科 马姝) ■ 上海仁会生物制药股份有限公司特别支持 赞 (0) 相关推荐 情人节中谈感情 在740年之前,文天祥写了一首<过零丁洋>: 辛苦遭逢起一经,干戈寥落四周星. 山河破碎风飘絮,身世浮沉雨打萍. 惶恐滩头说惶恐,零丁洋里叹零丁. 人生自古谁无死?留取丹心照汗青. 正所谓 ... 赤小豆,不仅仅是红色 写在前面 每一次看质量验收来货, 都能收获不少,比如今天的赤小豆, 因为里面有一些杂色豆,要求挑选出来. 本以为会花花绿绿,有很多, 去看了一下,占比不到1%的样子. 挑了好久,找到够拍照这点量, 旁 ... 都叫“红豆”,食用药用你分清了吗? 北京医管2021-01-21 11:17:30 参考文献 1.祁振声对海红豆与红豆和相思子的疏分林业与生态科学2018.1.33(1):105-112 2.明·李时珍,本草纲目[M].2版.北京:人民 ... 艳山姜 观赏食用药用都可以 你了解多少 这样的专家团队支持你有需要吗 艳山姜很多北方的朋友也许不太熟悉,如果说到它的其他名字,相信朋友们也许不陌生:砂红.土砂仁.野山姜.玉桃.月桃.艳山红.枸姜.良恙.良姜.良姜.大良姜.大草寇.草寇.草扣.灟水月桃.虎子花及熊竹兰等. ... 为什么很多宫殿的大门廊柱都是红色,而国子监这里的却是黑色 国子监,身为国家最牛大学和最高教育管理机关的合体,其里面从来就不缺故事和文化,今天小君继续带着大家看看这座"教育宫殿"里的一些"小道道". 请看下图: 咦,小君 ... 英国牛津大学面试考些什么:瓢虫和草莓为什么都是红色的? 英国牛津大学面试考些什么: 瓢虫和草莓为什么都是红色的? 有着800多年的历史的牛津大学是英语世界中最古老的大学,这个享有盛誉的著名大学到底有哪些独特之处呢?12月18日,牛津大学前副校长.牛津大学基 ... 8种常见豆类的营养各异,两种红色豆你分得清吗? 豆类是生活中不可缺少的一种食物,比如早餐经常喝的豆浆就是用黄豆做出来的,目前所知,豆类包括黑豆.赤豆.毛豆.四季豆.豌豆.蚕豆.黄豆.红豆.绿豆等,大家经常吃哪种呢? 1.黑豆 蛋白质含量36%,易于 ... 南红玛瑙都是红色白色?非也!还有黑色的而且不便宜 在我们大多数人的印象中南红玛瑙都是红色的,或者是白色.透明.冰飘,其实还有黄色.黑色.绿色等,因为其产地所含矿物质不同它的颜色也有所变化. 当然了,红色作为其主要之色,其价值还是最高的,其他颜色则是依 ... 大埔这个村,到处都是红色遗址! 奋斗百年路·老区焕新颜 7月16至17日,由省委宣传部.省委党史研究室.省乡村振兴局组织10多家省.市主流媒体记者开展的"奋斗百年路·老区焕新颜--走进广东革命老区"主题宣传活动, ... 大埔这村到处都是红色遗址! 奋斗百年路 老区焕新颜 7月16至17日,由省委宣传部.省委党史研究室.省乡村振兴局组织10多家省.市主流媒体记者开展的"奋斗百年路·老区焕新颜--走进广东革命老区"主题宣传活动, ... 为什么情人节我们都买红色的?|解读色彩,那独特的情感表达 世间蕴含着数以千万计的不同种色彩,作为一个合格的花艺师,我们要学会的是要从这种繁杂的色彩中找到合理的配置并加以应用.色彩作为一名花艺师必须掌握的学问,要善于观测和多加练习,要不断的实践,在实践中积累经 ...