端午节特稿丨包粽子/李建平
端午节临近了，商家的反映首先灵敏，超市已将各种粽子摆在了最醒目的位置，方便顾客来选购。市场上，商贩一大早就将刚出锅的粽子摆了出来。虽然买粽子很方便，但是我还是拿定主意自己来包。
比起在外面卖的粽子来说，我包粽子的技术可以算得上是一绝。我包粽子只用粽叶就行，不用线绳或是马莲绑，煮出的粽子绝不会漏米，更不会散开，而且可口、软糯、劲道。有这么好的技术不包岂不是可惜了？最主要的原因是，这是母亲教给我的本领，每当包粽子时，母亲教我包粽子的情景，和当年全家人吃粽子时的温馨场景就会浮现在我的眼前。所以，对我来说，每当端午临近，就仿佛母亲就要来到身边了，包粽子自然寄托着我对母亲的一种深深的怀念之情。侄女这两天也打来电话问：“姑姑，你今年还包不包粽子了？”我说：“包啊，买下粽叶就包了。”
自己包的粽子选料好，买米时只要米好，贵一点不要紧。红枣是在陕北的外甥寄来的上好的枣，我又一颗颗精心挑选过的。最成问题的是粽叶。不知什么原因，市面上卖粽子的很多，却几乎见不到卖粽叶的。为了买粽叶，我特意起了几个大早，跑了好几个市场，结果都是空手而归。无奈之下我去向卖粽子的打听，我找了一个面相比较和善的卖粽子的去问，他说：“你买几个粽子就行了，何必买粽叶呢？”我笑脸相陪说：“家里姊妹多，都得送些。”，卖粽子的说：“我们这粽叶是从外地批发来的。”我赶紧试探地问：“能不能让给我2斤？”卖粽叶的说：“你知道粽叶多钱一斤？”我说：“不知道。”他说：“8元。如果要，可以让给你2斤，保险让你买到的是真货。”我忙说：“没关系，8元就8元。谢谢你了。”就这样我买到了2斤粽叶。但是，叶子窄小，而且水淋淋的。据我的经验，2斤粽叶可以包5斤米的粽子，这样的粽叶可就有些难说了。无奈啊！不买，今年这粽子恐怕就包不成了。
回家后，我精心地将粽叶一片片洗干净，开水煮过，然后泡在凉水中备用。
万事俱备后，就开包了。只是窄小的粽叶很考验包粽子的技术。好在，我的技术还算老道，共包了60多个粽子。
往锅里放粽子和煮粽子也是有技术性的。记得母亲告诉我，放时要根据粽子的形状一个挨紧一个地放。煮时，先加多半锅水，开锅后，徐徐加水，直到水没过粽子。不能用大火，只要保持开锅就行，煮2个小时，就好了。
出锅了，家里溢满了粽子的清香。两个哥哥家、侄儿、侄女家、亲家，每家送了10个，自己还留了有十几个。
对我来说，最大的乐趣不在吃粽子，而是在于包粽子和送粽子的过程中。如今已经70多岁的大哥来拿粽子时对我说：“听你电话上说包粽子了，我就想起了咱妈那时包粽子的情景了……”能看出，大哥说话时的伤感神情。所以，端午的粽子寄托着我们姊妹们对母亲深厚的怀念之情。
当亲人们把“还是自己家包的粽子好吃”的信息反馈给我时，我的心里比自己吃粽子还要高兴。我在心里默默对母亲说：妈，您教给我的手艺没有丢，您的爱永远陪伴着我们。
作 者 简 介
李建平，女，笔名，木子本末，宝鸡市作协会员，陕西省杂文协会会员，宝鸡市杂文散文家协会理事、副秘书长，中国著名行走散文作家联盟成员，自媒体《行参菩提》签约作家。上世纪九十年代开始文学创作，在全国一些报刊上发表过散文、杂文、诗歌、小说等文学作品，并获得过奖项。