常见榴莲类（十八）：金枕榴莲

Monthong 是泰语「金枕头」的意思，虽是金枕头，但你肯定不会想要把头靠在这个枕头上，金枕头是泰国头号响当当的榴莲品种，也是在国内市场中最为常见的榴莲品种，并且该品种的市场份额占比也是最大的一款榴莲。

金枕榴莲

金枕榴莲的主要产地有泰国，越南，但国内的话，其来源目前只有泰国一个产区，金枕榴莲整体口感偏甜糯型，果肉含量相对要高一点，一般金枕榴莲的出肉率有25-35%左右，其果肉一般呈金黄色/黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，核相对来说也比较小一点，且其榴莲气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种在第一印象里又臭又香的水果了。

金枕榴莲

金枕的个头在榴莲中属于中等偏大型的品种，其单果重一般在1.5-5kg左右，小于1.5kg，有时也会当作“巴掌”榴莲来销卖，因为它小如巴掌一般大小，成熟之后果面一般呈金黄色/黄色，随着现在催熟方式与采后处理方式的不同，也有些果面呈现青褐色/黄褐色，果实尾部具有尾尖，果刺粗大且较刺与刺之间较疏宽。

金枕榴莲

金枕榴莲

金枕榴莲正常后熟后糖度一般都在28度以上，高的有36度以上，在分级上，口感糖度无明显差异，主要是在胞数与果型上，果型整个较均匀饱满的，且果胞在3-4个，一般为A/B级，果型较畸形的，存2个大小胞左右的为C级左右，销售上目前基本整年都有上市，大量上市时间为5-8月份，其余月份有少量上市。

金枕榴莲相对来说也是最好开的一款榴莲，先挑选一个熟度适中的金枕榴莲，然后拿一把小刀，往尾部尖尖处一翘，就可以打开了，金枕榴莲虽然适合初尝者，口感以甜糯为主，但熟过头后，果肉就会出水垮掉变得酥烂，气味略刺鼻，有酒味，口感严重下降。