【首发】漱石专栏 | 梦在西藏之最好的安慰，莫过食物
漱石专栏 【 梦在西藏之食物 】
本文为原创首发 | 作者漱石授权『吧啦原创文学』
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梦在西藏
琴棋书画诗酒花再美，也不过是一场浮华，终究敌不过柴米油盐酱醋茶，因为食物它知道灵魂的去处。
——编辑 安初
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漱石小院
我的偶像是梁子庚，新加坡籍中餐名厨，被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师。喜欢他，因为他不仅是名厨，还有他谦逊温和的个性，以及对食物的珍爱和尊重。
马尼干戈十一月的上旬，法会期间，孤儿院的大小喇嘛都到寺庙里念经去了。我和李老师百无聊赖，抱着要喝纯天然无公害牦牛奶的目的，我们把孤儿院的皮卡车开下了山，沿着蜿蜒起伏的柏油路，一路向西。那时我们喜欢敞开车窗，像逃跑或者重获新生的自由人，我们唱一些畅快的，适合旅途的歌。公路的左边是山重叠着山；而右边，赶牛人骑着马在空中挥舞着长鞭，他们的歌声比我们的更嘹亮也更孤独。帐篷里伸出来的烟囱，冒着白色的烟。我知道他们又在烧牛粪了。
皮卡在泛着光的柏油路上行驶，我突然看见沿着右边河流的方向有一条泥路，像是通往牧场深处。从柏油路下来，开进泥路。河流的两侧地面平坦，河水充沛，不深，也不急。我们的皮卡车路过了一个正在河边洗衣服的妇人，后来又路过一个有狗叫的院子，还有三两个骑摩托车的男人。当看见一个骑着摩托车正在赶牦牛的小姑娘时，我对李老师说：她家肯定有牛奶。
我们爱走317的人，
脸皮一定得厚，
才不会没有东西吃没有地方睡。
小姑娘骑车走在前面，我们的皮卡跟在后面。到她家里，她和她的父母亲热情招呼，几个回合之后，抱着一大瓶牦牛奶，我们心满意足的启程回孤儿院了。
我在孤儿院里前前后后忙活了大半个小时，找木屑、木块，找柴油和废纸，总算把一盆炭火生起来了。听说藏人喝牛奶都是要加点儿糌粑一起煮的，又从阿雅喇嘛的厨房里要来一碗糌粑，最后，拿出扎嘎上师送给我的装在百事可乐瓶子里的一瓶野生蜂蜜。在天寒地冻的高原村子里，我俩守着一炉蜂蜜糌粑牛奶，从暮色时分等到繁星亮起，总算听见小铁壶底下生出滋滋滋的声音。最美的滋味也不过就是这来自大自然的馈赠了吧。
后来，我还做了腊肠。
我和王大爷从镇上唯一的鲜肉铺里买了几十斤猪肉，一口袋猪小肠回到孤儿院。下午，我上课的时候，王大爷就开始蹲在井口边，用盐搓洗小肠了。等我上完课，我们就一块儿准备灌腊肠。李老师除了包饺子，别的菜好像都不会做，他的主要职责是当观众，记录我们劳作的全过程。洗肠、切肉、入味、灌肠，每一个过程都用了心。
腊肠还没风干，王大爷就先下山了。腊肠风干的时候，扎呷上师和寺庙里的铁棒喇嘛，为我从山坡上砍来了一皮卡车的香松。我和李老师在院子外面的空地上，搭了个木架，把七八十根风干的香肠挂上，又拿水桶从积雪堆里装来一桶一桶的雪。鲜红的腊肠，深绿的松枝，以及松枝因为被雪水扑灭而生起的白色烟雾，几种颜色交杂在一起特别美。
腊肠熏好，我在房间里用炭火为李老师烤熟了一根，切成片放在他面前。李老师是北方人，远没有身为成都人的王大爷和身为重庆人的我会吃。当我问他味道怎么样时，李老师嘴里含糊着说还不错挺好吃，然而根本停不下来。
后来，我还晒了萝卜干。起因是一个朋友告诉我有个日本美食家写了一本书，叫晒干的蔬菜。在风靡亚洲的电视剧《大长今》里，有个剧情是长今在寺庙里照顾一个即将过世的老太太，寺庙里的男人做的菜大多是晒干的蔬菜，有阳光的味道，更香，更美味。我把土豆和萝卜干混在一起用高压锅煮汤，还没煮熟，高压锅喷出来的水汽里，有一种特别的味道，让我的房间满屋子都是香气。
再后来，我还爱上了干香菇。在为扎呷上师煮饭的那段时间里，发现了好多前面的老师留下的干货：干香菇、晒木耳、豆皮、花生米。用干香菇做了几个菜，颇受欢迎，在这里把食谱分享给你。
— 干香菇炒鸡蛋 —
干香菇用热水煮软切丝，先把鸡蛋炒至金黄，再放入干香菇，盐少许，一勺橄榄菜。
— 干香菇蒸鸡蛋 —
鸡蛋羹蒸熟，干香菇煮软切丝，用少量油炒香，勾一勺鲜生抽，将炒香的香菇丝淋在鸡蛋羹上，撒葱花。（以前喜欢鸡蛋羹上撒福建丁香鱼，也很不错）
— 香菇豆泥汤 —
土豆切块煮软捣成泥，锅中少油，热炒煮软切成丝的干香菇，香味出来后放入土豆泥翻炒至略带金黄，入水，少许盐，起锅入葱花。我每天吃白菜的孩儿简直留着鼻涕呼啦呼啦喝不停。
漱石，川渝女子，青年诗人。“吧啦原创文学”自媒体专栏作者。
文 漱石 | 图片提供 漱石 | 编辑 安初 仓央
END