馒头为什么在国内如此受欢迎?两个维度来解析,南瓜小馒头吃起来 2024-08-01 19:54:50 说起馒头这个主食,几乎北方的家家户户的饭桌上都少不了,在以前,最为出名的是大白面馒头。而在南方一些城市,还会把包子称为馒头,有些地方称“肉馒头”就是此意。而现在,无论南北,大家都偏爱小馒头了。不仅仅是因为小馒头吃起来毫无压力,老少皆宜,更为重要的是小馒头口味丰富。有奶香小馒头,胡萝卜小馒头,还有我们今天做的南瓜小馒头等等。 南瓜小馒头的做法和胡萝卜小馒头类似,主要区别就是把胡萝卜泥变为南瓜泥。南瓜含有丰富的果胶、维生素C、胡萝卜素、番茄红素,为机体补充丰富的膳食纤维,有益于身体健康。在食材准备和制作上,面粉用普通中筋面粉,就是做馒头的面粉,这样做出来的馒头口感好。 酵母可以选择小包装的,不要过期了,过期了会失去活性,馒头就发酵不了了。总之,做馒头其实不难,就是发酵和揉面,然后蒸一下即可。但是突然想到国外的朋友好像都是吃面包,很少吃馒头,这是为什么呢? 馒头为什么在国内如此受大家的欢迎呢?其实我们可以从横向和纵向两个维度来观察。从横向的角度来说,馒头和面包,都是由面粉发酵制成的美味主食。但是在制作方法上不同,馒头主要以隔水蒸为主,面包主要以干烤制为主。也可能是文化上的不同,我们东方文化更喜欢馒头。我个人的角度,如果在外面买面包,看到那么多的食品添加剂,可能会忍住回家自己烤,或者吃馒头了。另外就像我们的主食是米饭一样,我们的水源文化源远流长,所以会有煲汤,蒸馒头这种有水参与的吃法更受欢迎。 而从纵向来说,古代就有很多关于馒头的记载,比如萧子显在《齐书》中记载。朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,即“入酵面中,令松松然也”,这个面起饼就类似馒头了。而《饼赋》也有记载:“三春之初,阴阳交际,寒气既除,温不至热。于时享宴则蛮头宜设。”人们觉得“蛮头”有些不合适,慢慢地就用“馒”字换下了“蛮”字,写作“馒头”,一直沿用至今。还有在元丰初年,宋神宗去视察太学时恰巧遇到太学生们在吃馒头,宋神宗也吃了一个。吃完后被味道折服的他感叹道“以此养士,可无愧矣!”于是就有了“太学馒头”这一称呼。所以说馒头无论从文化还是口感上都与我们较为契合,又有这么多口味。可大可小,不要忘记老传统,偶尔做些馒头尝尝儿时的味道吧。 南瓜小馒头 食材清单:南瓜 100克 / 普通面粉 300克 / 纯牛奶 70毫升 / 白糖 60克 / 酵母 3克 烹饪步骤- step1 -南瓜去皮切小块,然后上锅蒸熟,倒入大碗中,趁热加入白糖,用擀面杖压成南瓜泥,这样白糖就能够完全融化了。 - step2 -南瓜泥中加入酵母混合均匀至酵母完全融化,然后加入300克普通面粉。用筷子搅拌成絮状,如果太干了,可以加点牛奶或者冷水,再拌成絮状。 - step3 -用手将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发40分钟,时间到撕掉保鲜膜。可以看到醒发好的面团明显体积变大了,并且呈现蜂窝组织状,这个就是发酵好了。 - step4 -在烘焙垫子上撒上干面粉防止粘连,取出面团揉匀排气搓成长条状。 - step5 -切成小馒头的面剂形状,放进蒸笼里摆好,二次醒发15分钟,可以看到小馒头会有明显变大。蒸笼盖上盖子上锅水开,开大火蒸15分钟,然后再焖5分钟开盖,这样香甜松软的南瓜小馒头的做好了。 - step6 -一次可以多做一些,可以放冰箱,早餐的时候再蒸一蒸就非常方便了,一起来品尝吧。 菊子物语 南瓜小馒头是菊子姐姐Cooking美味的第666道美食,南瓜小馒头的色泽金黄,和胡萝卜小馒头类似。吃起来真的没有一点负担,一口一个。无论是作为营养早餐搭配豆浆,牛奶,绿豆汤,白粥。还是作为主食搭配榨菜,咸菜,夹油饼,夹鸡蛋,或者直接搭配一碗营养浓汤。夏天也是非常的美好的,一起来品尝馒头美味吧。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。 赞 (0) 相关推荐 葵花馒头 葵花馒头的用料面粉 300g 南瓜 100g酵母分 5g 黑芝麻 少量橄榄油 少量葵花馒头的做法 步骤1 准备食材,普通面粉300g,分两份,南瓜100g去皮蒸熟. 步骤2 酵母粉用温水冲开少 ... 教你南瓜小馒头,松软焦甜,营养美味,出锅大人小孩都爱吃 南瓜是一种非常常见的食材,很有营养,也很好吃,今天跟大家分享一个南瓜非常不一样的做法,南瓜小馒头.在此之前呢,也跟大家分享过不少,用南瓜做出来的美食,比如说南瓜面条,南瓜馒头,但今天咱们教大家的这个南 ... 不加水,在家做出媲美酒店的喧软南瓜小馒头,满满都是干货 我曾在朋友圈传过这个小馒头的短视频,动态上看更能直观的看到它的松软可弹,很多朋友开始追着问,怎么做的呀,要添加些什么呀,其实做法很简单,原料也只有简单的南瓜,牛奶,面粉,一勺糖,酵母粉,一勺无铝的泡打 ... 南瓜小馒头 南瓜小馒头的用料黄色面团: 普通面粉 200克南瓜泥 130克 酵母 2克白色面团: 普通面粉 250克白糖 20克 蓝臻妈妈奶粉 3平勺温水 150克 酵母 2.5克南瓜小馒头的做法 步骤1 准 ... 国内最受消费者喜爱的品种 国内最受消费者喜爱的品种 第二届甘薯产销对接大会环节回顾 说到红薯的品种,对于大众消费者的认知是:板栗薯?蜜薯?六鳌地瓜?反正都是红薯,就是甜不甜,口感的区别. 我们来倒推一下,消费者一定是问销售端这 ... 生半夏小馒头,清半夏有两种,姜半夏和法半夏又是怎么一回事呢? 生半夏小馒头,清半夏有两种,姜半夏和法半夏又是怎么一回事呢? 顺转剖,受了两茬罪,还不如直接剖?妇产科医生这样说... 本想顺产 没想到生着生着 又迫不得已改成剖宫产 准妈妈不禁心生埋怨 两茬罪都受了 还不如直接剖呢 真的是这样吗 什么是顺转剖? 很多妈妈一开始打算顺产,但是在分娩过程中遇到一些特殊的情况,就不得不选择 ... 《2020年国内最受欢迎企业总部办公大楼TOP1》 每天8:15,设计气象台素材干货知识等着你 好的办公建筑不仅能展现公司文化,传递公司精神,还能激发员工之间的交流与合作.企业巨头的总部大楼往往都是请国际顶级事务所来操刀设计,在企业文化.建筑造型和未来 ... 手提矿泉水、拎着俩馒头!北大这位受访“路人”,身份惊呆网友 近日,北大一名男子接受街头采访的视频火了视频中,他头发凌乱,笑容腼腆,手里拿着一瓶矿泉水,外加三个馒头,说话的表达方式也很简单,说自己不会说别的,只想给今年高考的学子说一句"欢迎来到北京大学 ... 依山傍水是种什么感受?打卡国内最受欢迎的50家园林酒店! 迈点网 · 2021-03-29 11:00:49 来到这里,仿佛住在画中.最受欢迎的50家园林酒店,快来体验吧! 最受欢迎园林酒店TOP6 园林酒店是指运用园 ...