做菜能手告诉你：蛤蜊蒸蛋里面到底应该放几个蛤蜊？

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，是年菜中必有的材料。蛤蜊蒸蛋是粤菜特色之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑,汁渗入蛋！一般情况下，蛋放4个，蛤蜊放8个，不要问菊子姐姐为什么？我也不知道呀！特殊情况下，想放几个放几个，吃的High就好^_^

最近说唱也是很流行，音乐播放软件里，越来越多的说唱歌曲，所以今天的主题蛤蜊我们也推荐一首“挖蛤蜊”，听听就好！

Get蛤蜊蒸蛋制作流程

1、食材：

鸡蛋4个，蛤蜊8~10个（蛤蜊买回来加少许盐放入清水中浸泡2小时以上吐出泥沙）

配料：料酒一汤勺，盐少许，葱花

2、加工

鸡蛋打散，放入料酒和盐，再加入小半碗冷水一起调匀待用（加水可以使鸡蛋蒸起来很嫩，切记盐不要放太多，依口味而定）

锅里烧开水，用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水，不要太久，微微张开立马捞起待凉

准备一个有点深度的盘子摆放煮好的蛤蜊。如图所示。（这里菊子姐姐煮的蛤蜊有点煮过了，大家煮的时候注意，煮过了的蛤蜊会张得太开，影响美观）

摆好了蛤蜊后把调好的蛋液倒入盘里

蛋液倒入盘里后，盖上保鲜膜准备上锅蒸

盖好保鲜膜的蛋液上热锅蒸5分钟即可出锅，撒上葱花装饰即可

3、摆盘

嫩滑美味，蛤蜊祛火，加班熬夜上火吃点好的！

【菊子物语】

关于蛤蜊怎么去沙的问题，除了用盐水的方法，还可以使用温水摇晃去沙，但是温度不能太高，不然蛤蜊会被煮熟了，也没办法很好的去沙了！最后，菊子姐姐还发现了一些逗逼去沙法（如下图），欢迎大家积极讨论点赞！