10分钟填满你的便当盒,5款花式小炒,一周不重样

中秋小长假即将结束,新的工作日又要开始了。

每到工作日,小煮和他的同事们总会发出灵魂一问:“中午吃什么”?

千篇一律惨淡无味的食堂;油腻又没有安全感的外卖;大排长队的楼下餐厅......

习惯了随便凑合一顿午餐的我们,已经忘记了早上忙活着一顿热气腾腾的美味,流着口水把它装进便当盒里,然后整个上午都在期待中午快快到来的日子,是多么美好。

经过悉心挑选研究,小煮终于选出来5款不多费时费心,没有过多汤汤水水,加热之后不影响色香味的花式小炒,十分钟填满你的便当盒,一周不重样!

1台式三杯鸡

三杯鸡最早的发源地其实是江西,后来被客家人带到了台湾并发扬光大。

无论是赣式还是台式,制作三杯鸡的关键所在,就是不放一滴水。以一杯酱油,一杯黑麻油(赣式用猪油),一杯米酒调味,这也是它名字的来源。

只要准备好材料,这道菜几乎没有不好吃的道理。简单美味耐加热,绝对是午餐便当的完美选择。

食材清单

鸡腿

500克

春笋

2根

10克

10多片

大蒜

1整头

米酒

8汤匙

生抽

3汤匙

九层塔

1把

冰糖

2汤匙

黑麻油

2汤匙

老抽

1汤匙

适量

红辣椒

2根

烹饪方法

1 / 准备好所需食材和调味。

2 / 姜去皮切片,葱白切成小段,蒜去皮去蒂部,红辣椒去籽斜切成小段,九层塔洗净摘改成小片待用。

3 / 鸡腿洗净剁成小块。

4 / 春笋去壳,切滚刀块。

5 / 剁好的鸡块放入冷水锅中,放入姜片,煮开撇去浮沫,捞出沥水待用。

6 / 锅中水沸,放入春笋焯水2分钟,然后捞出沥水待用。

7 / 热锅加入少许油和一汤匙黑麻油。

8 / 油五成热,放入姜片煸香,姜片耐煎,煎焦黄了也没关系。

9 / 加入蒜、葱白段和红辣椒炒出香味。

10 / 锅中倒入鸡块大火翻炒,逼出鸡皮上的油脂,炒至鸡块颜色呈金黄色。

11 / 加入春笋,大火翻炒透。

12 / 倒入8汤匙量的米酒。

13 / 淋入1汤匙老抽和3汤匙生抽。

14 / 加入冰糖。大火烧开后,转小火焖煮10分钟,中途翻动鸡块。

15 / 然后开盖大火收浓酱汁,放入九层塔,加盖稍焖。

16 / 出锅前淋入一汤匙黑麻油。

17 / 美味的春笋三杯鸡就完成了。

2海带虾仁炒蛋

虾仁和鸡蛋都是提供优质蛋白质的食材,金黄色的鸡蛋搭配鲜滑嫩的虾仁,海带的鲜味跳脱出来,微波炉“叮”一下,味儿更香!厨房小白也能轻易上手,甚至不需要切配食材,就能轻松搞定!

食材清单

干海带

10克

鸡蛋

4个

500g

1茶匙

胡椒粉

1茶匙

料酒

1汤匙

烹饪方法

1 / 准备好材料;

2 / 海带放入清水中泡软;

3 / 把泡好的海带切成细丝,切丝;

4 / 把虾清洗干净,去掉虾头和外壳,在虾背上划一刀,去掉虾线,放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟;

5 / 把鸡蛋打散;

6 / 锅内放入油,倒入虾仁翻炒,炒到虾仁变红色,乘起备用;

7 / 倒入蛋液,中火把鸡蛋划散;

8 / 倒入海带丝,继续中小火翻炒1分钟左右;

9 / 放入虾仁和盐,翻炒均匀即可;

3

剁椒炒鸡胗

便当菜里下饭菜是刚需。造型不一定精致,食材不一定名贵,能大快朵颐的米饭杀手才是我们需要的!

鸡胗脆爽遇到剁椒的咸辣,让人大呼过瘾的超快手下饭菜非它莫属了!

食材清单

鸡胗

300克

剁椒辣酱

30克

生抽

15毫升

10毫升

料酒

10毫升

1克

3克

烹饪方法

1 / 鸡胗洗净切片,加入盐、生抽、糖和料酒拌匀,静置20分钟。

2 / 锅中热油下蒜末炒香,下鸡胗炒变色,加入剁椒辣酱快速翻炒出锅即可。

4山药炒木耳

越来越多年轻人加入佛系养生行列。

吃辣条配金银花茶下火,生理期只考虑红枣味雪糕。朋克养生党们不如醒一醒,试试这款清甜脆爽的山药炒木耳。平肝降压,养血补虚,促进大脑活力,非常适合上班族食用。

食材清单

山药

2根

黑木耳

10克

花生油

3勺

1段

生抽

2勺

3克

烹饪方法

1 / 黑木耳温水泡发,摘去根蒂,清洗干净

2 / 山药洗干净去皮,切成薄片,放入盆中,加少许盐浸泡备用

3 / 炒之前将山药沥干水分

4 / 锅中倒入油,将葱花倒入爆香

5 / 倒入山药快速翻炒均匀

6 / 倒入黑木耳炒匀

7 / 加生抽翻炒均匀

8 / 加盐调味,炒匀后即可出锅

5回锅肉

在二师兄价格居高不下的今天,如何吃掉一块猪肉才算不辜负自己的钱包?

小煮推荐这盘油润香浓的回锅肉。不夸张,小小一片肉,能下三勺米饭!

管你佛系道系还是小仙女,一口回锅肉足以让你还俗人间!

食材清单

食用油

20毫升

料酒

30毫升

青蒜

2根

4片

食用油

65毫升

五花肉

300克

烹饪方法

1 / 锅中坐水,开锅后将五花肉放入汆烫飞水。之后捞出,再次放入开水中,加入姜片、料酒, 中火炖煮, 直到五花肉能用筷子扎透为止。青蒜切成小段。

2 / 肉捞出,放凉后,用刀切成薄片。锅中放油,烧热后,将五花肉片放入,中火炒至焦香。之后放入渣海椒继续翻炒,直到渣海椒出味。最后放入青蒜段,再次翻炒几下即可出锅。

留言告诉贝小煮,你吃过哪些简单却印象深刻的家常菜?

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