冬說，把「秋香」留下。
冬说，把“秋香“留下。
也许很多人和我一样
还没有来得及
细细体会秋的滋味
就不小心闯入了冬的世界
继上一次开启一瓶桂花糖露后
就像打开了味蕾魔盒
一提到桂花
仿佛空气里满是诱人的气味
沁人心脾的桂花
性温而不燥，色暖而不烈
香雅而不冲，味甜而不齁
再平常的食材经过它的点缀
也变得不俗起来
秋天可以走
但桂花必须留下
2012年若谷做桂花糖露，复原了清代《调鼎集》中，利用梅卤制作花露的做法，让代表江南秋味的桂花成为一款雅食。
每年到桂花飘香的时候，便有熟客来询问今年的桂花糖露，作为秋天里对于生活的馈赠。
日子久了想要更多桂花的吃食，有了糖桂花、桂花酒、唯独差了一味桂花糕点。经过数十次的尝试，今年他把桂花糖露做进了酥饼里，以流心的状态来呈现。所以在尝过后，迫不及待想要分享给大家。
除了桂花流心酥外，进入寒冬，应大家贪吃却依然想要养生变美的需求，还特别推荐它的灵魂搭档-桂花茶给大家品尝。
古法手工制作
桂花系列美味
交易担保 谁立方 桂花流心酥，桂花茶，桂花糖露 小程序
拿到这款小小的流心酥，打开时把我惊艳到了，从点缀了杏仁的黄金酥皮，到第二层陈皮红豆沙，第三层台式麻薯，再到中间的桂花流心，竟然有这么多层，而且每一层味道都不一样。
黄金酥皮｜
流心桂花酥酥皮，参考了蛋黄酥的配比，考虑到快递途中的颠簸做了调整，保证了完整性同时又保持酥软的口感。
在酥皮中加入了胡萝卜粉来调色，烤出的酥皮有着金桂的色泽。
一般酥饼的顶部都是撒黑芝麻来点缀和提香。黑芝麻的香气太多浓烈会盖住酥皮的香气，影响桂花的雅致。
反复对比后选择了美国蓝钻杏仁片，杏仁片薄脆的口感加上淡淡的香气与桂花相得益彰。
陈皮红豆沙｜
广东人在吃红豆沙的时候会加一点陈皮提香，陈皮除了开胃之外，还能解红豆沙的甜腻。酥皮内层是红豆沙，这次增加了5年陈的新会陈皮一起炒制。
只有广东新会产的陈皮才叫陈皮，其他地方都是橘皮。陈皮切丝切丁后经过24小时的浸泡，与东北产的红豆一起炒制，豆沙的湿润度和陈皮的香气刚刚好融合。
台式麻薯｜
红豆沙里再放两块“年糕”就非常赞了。
陈皮红豆沙里包裹着麻薯，麻薯又包裹着桂花糖露流心，层层叠叠，不同的味觉体验。
桂花流心｜
桂花在糕点中的运用通常只是撒一些干花在表面，或是干花混在内进行烤制。最终桂花都是干瘪硬硬地呈现，桂花香也多以食用香精添加来达到。
若谷把桂花糖露调制在内，形成流动的效果。桂花咬上去也有软软肉肉的口感，还有一点梅子的酸与咸。
这一款桂花流心酥还有一个名字叫“一口富桂”，讨个好口彩。一盒四枚，分别由四个不同寓意的外盒包装，送给亲朋好友也非常合适。
对于市场上满是混合了绿茶、红茶的花茶来说，这一款名为“月中香·金桂”的桂花茶太纯粹了，它的原材料只有桂花，你可以喝到完整的、专属于桂花的香味。
桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂等品种，其中以金桂为佳，香味浓郁，品质上乘。
这款桂花茶选用的是来自广西桂林的金桂，因为桂林的雨水足，温度合适，适宜桂花的生长。
黄橙橙、金灿灿的桂花，如阳光般璀璨，花香馥郁，甜入人心。
然而桂花的采摘过程又是特别艰难的，要把握住开花前后的那几天时间打下桂花。
桂花是娇嫩的，制作过程的艰辛，让这一颗颗完整灿烂的干桂花，异常珍贵。
我们想将完整的，属于桂花的香气和惊喜，原封不动带给世人，坚持无硫熏，安心更放心。这是对桂花的善待，也是对每一位喜爱桂花的人的尊重。
泡上一壶桂花茶，感受桂花香气氤氲，看朵朵灿烂的金黄在水中舒展飘舞。
轻啜一口，唇齿留香，清甜幸福，油然而生。仿佛置身于桂花树下，风轻吹，黄蕊轻摇，香甜萦绕，人生足已。
桂花茶冲泡注意事项：
1. 每次冲泡桂花的量也不能太多，水温不要太高，一般在85度左右就可以了。
2. 桂花是不用洗的，先少倒一点水让花和茶都充分滋润一下，最后再把水注满玻璃杯泡2到3分钟就可以喝了。
桂花，性温，具有止咳化痰、养生润肺之功效，舒缓肠胃不适，并可滋润皮肤，桂花的香气还可以舒缓情绪。
时下工作生活节奏繁忙，人们经常饮食作息不规律，很多人会感觉胃部不适，特别是进入冬季，脾胃虚寒的人，此时，尤其宜喝一杯热桂花茶，可以健脾暖胃。
有一百种甜滋滋的打开方式
一罐桂花糖露，有一百种甜滋滋的打开方式，传统的桂花糯米藕、桂花糕、桂花山药吃腻了，可以舀一勺试着放进酸奶里，酸奶就有了甜丝丝的香味，或直接舀一勺加入苏打水，也别有风味。
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