浅谈老年健康长寿饮食策略

老年人由于生理上的变化，胃肠道消化能力有所减弱，因此老年人对膳食有特殊要求。有人为了便于记忆，归纳总结了以下12点。1、数量少一点:进食量比年轻的时候减少10～15%左右，但不能超过20%。2、质量好一点:应满足优质蛋白质的供应，如鱼类、蛋类、禽类、牛奶等。3、蔬菜多一点:每天都要吃不少于250克的蔬菜，保护心血管，预防癌症。4、品种杂一点:要荤素搭配，粗细兼顾。5、菜要淡一点:每天食盐控制在6克以下。减少酱肉、咸菜等进食量。6、菜做的香一点:老年人的味觉减弱，因此，做菜时多加一点佐料，提高菜的香味。7、菜烂一点:菜饭做的烂一点，软一点，以利消化吸收。8、饮食热一点:特别是严冬更应注意，但也不能太热。9、饭要稀一点:把饭做成粥，有利于消化吸收，还补充必要的水分。10、吃的慢一点:吃饭时要细嚼慢咽，既帮助消化与吸收。11、早餐好一点:早餐质量和营养价值高一点，精一点，提供充够的能量。12、晚饭早一点:“饱食即卧，乃生百病”。因此晚饭要早一点，切稍加活动，以利消化吸收。