辣酒浸花螺、千张雪花培根卷、炸酿枇杷秋葵

辣酒浸花螺

食材&配料：

花螺500克、蒜子10克、姜片10克、小米椒10克、辣鲜露30克、花椒油10克、生抽60克、水120克、白糖10克

做法：

1. 把花螺飞水后取肉，用生粉加入盐搓洗干净，冲水晾干备用
2. 把所有的调料混合在一起搅拌均匀调成酱汁，放入花螺肉泡入酱汁中5个小时
3. 取出后用螺壳垫底，整齐地码上螺肉，用花草点缀即可

千张雪花培根卷

食材&配料：

培根肉8片、薄百叶1张、蒜泥6克、生抽10克、辣油5克

做法：

1. 把薄百叶用开水烫一下，然后平铺在案板上
2. 再把培根肉码放在薄百叶上面，用保鲜膜把薄百叶和培根肉卷起来，用牙签固定后扎上小孔排气
3. 放入蒸箱蒸15分钟，取出后晾凉，改刀装盘，把蒜泥、生抽、辣油调成蘸料跟上桌即可

炸酿枇杷秋葵

食材&配料：

秋葵、菌菇馅料、黄金面包糠、面糊、白芝麻、樱桃石榴酱汁

做法：

1. 把秋葵改刀掏空酿入菌菇馅料蒸5分钟
2. 自然晾凉后裹上面糊，再裹上面包糠、白芝麻
3. 6成热油温炸至金黄，捞出控油摆盘，挤入酱汁用花草点缀即可
4. 菜名有枇杷二字，是指做好的形态，抠字眼的可以绕道了