健康美食推荐:荷兰豆炒腊肉、酸辣凤爪、葱香炒虾皮、过桥豆腐

荷兰豆炒腊肉

材料:

荷兰豆250克、腊肉100克、鸡粉、少许姜末5克、蒜末10克、油(10克)2茶匙

做法:

1.烧一锅开水,将荷兰豆择洗干净后,放入沸水中汆烫15秒左右捞出,沥干水分备用。

2.将腊肉切成接近透明的薄片,备用。

3.将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸,将洗净的腊肉放入,煮1分钟后捞出,沥干水分。

4.锅中放油烧至六成热,放入姜末、蒜末爆香。

5.将腊肉倒入锅中,中火煸炒至腊肉出油,变成完全透明。

6.向锅中倒入荷兰豆、鸡粉翻炒即可关火盛出。

酸辣凤爪

材料:

鸡爪11只;香菜一小把;大蒜半颗;生姜;料酒;白糖;盐;麻辣鲜少许;芝麻香油;柠檬1颗;枸杞

做法:

1.香菜切段,蒜切末,姜切片,柠檬切片,备用。

2.将切好的拌料放入一个碗里备用,放入盐,糖,麻辣鲜。

3.鸡爪对半切成三段,洗净备用。

4.冷水下锅,放入鸡爪,姜片,料酒,开煮……水开后再煮六分钟左右。

5.煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉,用冰水泡一泡,降温越迅速肉质口感越劲道,凤爪凉透后沥干水备用。

6.将切好的拌料加入醋,生抽,香油,调味至自己喜欢的咸味即可。

7.放入鸡爪,柠檬,枸杞,拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃。

葱香炒虾皮

做法:

1.准备好一份虾皮备用啊。虾皮尽量选择,湿润一点,而且发亮新鲜的,不推荐大家用干虾皮,那是经过加工了的。

2.找一棵小葱,切成葱花备用。

3.我们先干锅烧热,放入虾皮炒一会儿。

4.然后把虾皮推到一边,把锅中间放入食用油烧热。

5.把葱花放进去炒香。

6.然后和虾皮一起炒匀即可。

过桥豆腐

材料:豆腐、鸡蛋、油、盐、淀粉、葱花、辣酱、生抽、蚝油

做法:

1、准备好的辣酱。

2、豆腐切块放入盘子里,打入2个鸡蛋。

3、将豆腐鸡蛋放入锅中,蒸10分钟至熟。

4、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱、生抽、蚝油拌匀。

5、浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可。

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